中财网画像 下载 心理罪:荷包蒸肉饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:25:51
荷包蒸肉饼
主料：
猪瘦肉300克
配料：
鸡蛋3个
干贝少许
高汤2汤勺
葱白少许
姜少许
调料：
食盐1茶勺
料酒半汤勺
蒸之前直接分成需要的份数来蒸，这样每人一份既方便又漂亮。
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材料图。（瘦肉、鸡蛋、干贝） - 2
瘦肉洗净，剁成较细的肉末。 - 3
加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝） - 4
剁至干贝和肉末完全融合。 - 5
剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。 - 6
再分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。 - 7
分成所需要的份数。 - 8
取一份放入碗中。- 9
打入一个鸡蛋。 - 10
从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。 - 11
入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。 - 12
如果有这种带盖的瓦罐，就用瓦罐蒸，会更好。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。
小贴士
诗心片语：
1：如果可以接受的话，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。
2：干贝没有可不放，直接蒸鸡蛋肉饼。
3：家中有瓦罐的话用瓦罐蒸，会更香。瓦罐可以一次多买几个，蒸的时候一人一份。