dnf第七套天空名称:曝地沟油鉴别八法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 23:18:45
曝地沟油鉴别八法
辩认法之一:小作坊生产的地沟油,其颜色比正常油要淡,呈淡黄色且有点浑浊,不透明。“跟93号汽油的颜色差不多。”阿混指出,这与沉淀过滤不精细有关。之二:将油倒置,如冒出大量气泡,或有茶末一般的沉淀碎屑物,则是小作坊地沟油。表明油中的酸败物质未除干净,且过滤设备不精良。
辨认法之三:将几滴油倒入掌心,搓几下闻其味,正常植物油有其淡淡的本色清香味,如花生油有花生味,菜籽油有菜籽味,地沟油则无,有的甚至有点酸臭味。之四:炒新鲜蔬菜,好油炒出的菜很鲜且有油香,地沟油炒的则反而破坏蔬菜的鲜美,吃起来腻味重,甚至有一种焦苦味,无油香。
辩认法之五:用地沟油烧蛋汤,烧好后,汤上会浮着不少气泡,用筷子弄一下才会破。阿混指出,汤冷却后,地沟油浮在上面有时五颜六色。另外,地沟油煎鱼,鱼块易碎。之六:地沟油炒的菜,吃过后立即洗碗,往往不用洗洁精也能将碗冲洗干净,这些可能与油变性和含有少量废弃洗涤剂有关。
辨认法之七:地沟油里常含动物油,而动物油的凝结温度一般比植物油高(棕榈油例外)。买回后放冰箱,地沟油在8摄氏度左右可能会凝结,呈絮状不匀整。而植物油多数零度以下才凝结。之八:好油开汤喝后,嘴里会感觉有油的余香;如吃后无余香或肠胃不舒服,则很可能是地沟油或劣质油。
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