中财网锌皮娃娃兵pdf百度云:杏仁瓦片——好吃不过瘾、超级香酥的小食
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 04:33:12
杏仁瓦片——好吃不过瘾、超级香酥的小食
(2010-02-04 14:04:00) 转载标签： 杏仁瓦片的做法
杏仁
烘焙
我是菜菜
美食
分类： 甜·点·味
这个瓦片是我收藏已久的方子，迟迟不敢出手是因为我知道爷只要吃了这个，他肯定不会放过我，一如那只要一吃就要连吃一周的扁豆焖面。
都说天下何处无芳草，我这个被爷占了心的死心眼子，可天下都看不到芳草，虽然拈花惹草我不拿手，可我有种本领就是在人群中，管是认识还是不认识，随便乱说些话，就能找到一堆吃到一起，玩到一起志同道合的吃货好友，这让我很得意。
这个瓦片做了两次，第一次做完了，不知道怎么弄得粘在油布上拿不下来，忙着给爷弄晚饭，也懒得管，爷回家，自己特耐心地在那里撕，饭做好了，回头看，啥都没剩，爷说太好吃了，所以很珍惜落在盘子里的渣，做到了一个都不放过。
没吃够，这人粘着我还要吃，这瓦片杏仁的量要求大，去网上订了，只等送货来，可爷耐不住等的时间，得，我去趟家门口开网店的网友那里取一趟算了，结果聊了几句，他们也爱极吃瓦片，还把自家买的芝麻瓦片拿出来与我分享了一下，吃过芝麻瓦片，我觉得不过瘾，比起杏仁瓦片来说，这口感还是差了很多呢。随口把方子送过去，人家居然很认真地记在纸上了，晚上我的瓦片出锅，那两口子的电话追过来，哈哈，他们在家也正做呢。诶，我自己吃货就算了，还引得别人跟着发疯，哈哈，这种感觉太好了。
做杏仁瓦片的时候，收到某同学电话，推荐我去电台做关于旅行的节目，很是忐忑，自己丢脸我丢惯了，都不怕，怕做不好丢了他们的脸，宅在家久了，上不了桌面了……
我问爷，可以去吗？爷说有视频吗？我说没有，爷说那就去吧，只要不露脸，他支持我玩喜欢玩的东西。这话听着很别扭，不知道该说他是在鼓励我还是在敲打我，搞得我很像拿不出手的“家中宝”。5555，不就是脸大了点吗？可恶……
很好奇，通过广播转达出去的我的声音是什么样，哈哈，因为很多人说我的声音很有欺诈性，听声音以为我很乖，很听话，很慢慢的，很女人，结果见了面，往往大跌眼镜，哈哈，要的就是这一个效果。所以说嘛，网友不能见面，见面就死，咔咔。
听说这节目有5期，每期20分钟，希望我不要现场头脑一片空白，胡言乱语的哈哈。
【材料】蛋白2个约75克、细砂糖90克、低粉13克、粟粉（玉米淀粉）10克、黄油20克、杏仁片100克、柠檬汁数滴。
【步骤】
1、2个蛋白里加入细砂糖用蛋抽轻轻搅拌至溶解，切忌不可打发至起泡。
2、加入数滴柠檬汁，搅拌均匀，然后加入融化的黄油拌匀，最后筛入低粉和粟粉，搅拌成面糊。
3、将面糊过滤一下，静置十分钟，加入杏仁片拌均匀。
4、用小勺子挖适量的杏仁糊在烤盘里，用叉子把杏仁片打开铺平，尽量不要重叠。烤箱预热170度，中层烤箱10-15分钟，上色即可。
5、取出来的杏仁瓦片，趁热揭下来，然后放在擀面杖上一卷，就变成拱形了。
【唠叨几句】
1、千万不要使用烤纸做这个，杏仁抹在上面绝对揭不下来。我尝试了烘焙油布，估计心太急，抹得大了点，也没撕下来。后来用了某兄弟送我的硅胶烘焙垫，才完整地撕下来。
2、千万别把蛋白打发了，慢慢搅，停下来，静置一会，在搅拌，直到糖粉都融化了。
3、铺杏仁糊的时候别着急，别贪大，就小手掌不带指头那么大，太大了不好揭。
4、揭瓦片的时候要趁热，要快，撕下来就贴在擀面杖上卷一下，实践证明真的很烫手指头，我都被烫哆嗦了，可为了爷的瓦片，我拼了。
5、原方子是放几滴香草精，可我不爱用那些，改了柠檬汁，有香草精的可以用那个。另外糖我试过70克的，很好，没90克那么甜。
6、我做了16片，只捞到2片，爷全吃了。
诶，我总说，结婚好，但亲爱的们，千万别学我，我算是把女人们的脸都丢了，重色轻友、没出息，连1/4的天我都没占上的我是算是失败的典范了。老爹老娘好象不是这样教育我的啊，我自己走歪了路，谁都不怪，所以后来人别学我，学我就算是错大发了。
我正在心里哭我的悲惨命运呢，结果看小说的爷突然说，那个瓦片回兰州最好把材料都带上，给爸妈他们也做做尝尝，大家肯定都喜欢。看着早忘了控诉我曾经不重视他的爷，我这心啊，如瓦片般，碎落。爷捡起来吃了肯定会说，嗯，不错，很脆，很香。
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我連續一個興趣沒有辦法吃這個，但我一樣絕對可以連續一個星期吃扁豆燜面，呵呵。博主回复：2010-02-04 15:23:33
哈哈，握手。我也可以。别的面条我就不爱吃了。
cheesequake2010-02-04 15:18:14 [举报]
喜欢喜欢~~看上去好薄好脆呀~~我一吃这玩意儿也打不住！博主回复：2010-02-04 15:24:00
是啊，这个我也喜欢吃，可是捞不到，有人手嘴比我快。
小艾2010-02-04 15:19:12 [举报]
沙发小艾2010-02-04 15:19:39 [举报]
呃。。。我仔细的看完了文章，就一屁股坐地板上了。。。博主回复：2010-02-04 15:24:33
哈哈，抱抱。谁来我都有沙发，我家沙发大！
小艾2010-02-04 15:20:06 [举报]
翻姐姐的扁豆焖面去，以后有机会去你家给我焖面吃就行，哈哈。博主回复：2010-02-04 15:22:20
扁豆面在我搜狐的博客里有，新浪没放过。那个得空我收过来。
小艾2010-02-04 15:22:31 [举报]
姐姐，原来你没上过焖面的方子呀。。。博主回复：2010-02-04 15:34:50
恩，这边没放呢。我懒，对吧。哈哈
凌尒尒2010-02-04 15:35:34 [举报]
这个确实粉好吃的说
我前天在素菜馆里吃到
哇哈哈
早知道就在妞家直接顺了日子美食2010-02-04 15:35:41 [举报]
真是巧，昨天女儿才买来这个吃呢，你这方我记下有空自己做。
糖量再少些影响口感不博主回复：2010-02-05 08:46:34
亲，你可以尝试一下，糖放70克，我觉得还不错，没那么太甜。
食尚晴儿2010-02-04 15:35:47 [举报]
真是巧，刚好朋友送了一箱的杏仁瓦片正啃着吃呢~亲很有才情呢，超级酥脆的喔~博主回复：2010-02-05 08:47:14
哈哈，这么好的朋友，我看着也跟着美呢，另外也嫉妒。哈哈。
云水依依2010-02-04 15:36:34 [举报]
这个真的要看个人喜好了，喜欢吃的人停不了嘴，不喜欢的还真吃不上来这味，我家还囤了一罐子，偶家小宝贝和她爸都不喜欢这味，郁闷。来自：“快乐玩烘焙”圈子博主回复：2010-02-05 08:47:53
是啊，人的嘴真的很难说，要不咋说众口难调啊。
阁楼上的金吉拉2010-02-04 15:37:24 [举报]
相当有卖相，吃起来肯定也不错的说。菜，你和你家爷都很搞笑地~~~可爱啊！博主回复：2010-02-05 08:48:22
不可爱，我觉得难缠，但这么缠着还挺好玩。
ainii2010-02-04 15:44:50 [举报]
恭喜！您这篇博文在圈子“ovenenjoy”由“ainii”加为精华博文!
来自：“ovenenjoy ”圈子博主回复：2010-02-05 08:48:45
谢谢亲。啵一个
铃儿响四方2010-02-04 16:56:06 [举报]
哇哦！好美味！喜欢！来自：“MSLY·美食旅游·MSLY”圈子司思2010-02-04 16:58:34 [举报]
呵呵!这个需要杏仁的量确实大啊!呵呵!草岚2010-02-04 17:03:48 [举报]
重色轻友没错啊。博主回复：2010-02-05 08:49:22
哈哈，抱抱。难道又碰到一知己。哈哈
小艾2010-02-04 17:08:37 [举报]
恭喜！您这篇博文在圈子““吃”情江湖”由“小艾”加为精华博文!
来自：““吃”情江湖”圈子博主回复：2010-02-05 08:49:36
谢谢妞！
老猫2010-02-04 17:35:03 [举报]
哈哈，小日子过的啊！ 最浪漫的狮2010-02-04 18:43:38 [举报]
说没有地,那是对的,因为家里全是天空,你爷的天爷是你的天,不夸张的说,这瓦片酥真是做的地道,PP也好!最浪漫的狮2010-02-04 18:44:24 [举报]
晕,少字了,应为你是爷的天,爷是你的天!这个是字明明打上了怎么就没了!博主回复：2010-02-05 08:50:02
哈哈，抱抱亲。
紫色透明2010-02-04 19:16:09 [举报]
瓦片脆脆的，贼好吃呀。我的烤箱盘是那种不平的，汗呀博主回复：2010-02-05 08:50:47
用那个硅胶垫，不平也平了，我的烤盘也是中间凸，四周凹，长帝的老传统啊。
爱和自由2010-02-04 20:16:43 [举报]
端的是香脆可口啊.来自：“快乐玩烘焙”圈子博主回复：2010-02-05 08:52:22
嘿嘿，对了，亲爱的，我最近改了面粉，不用超市里卖的面包粉，改金象高粉，天老爷的，口感改变不是一级二级的，面包松软死了。现在才明白你们说口感，口感的。不比不知道，一比吓一跳。
eksteen太太2010-02-04 20:21:51 [举报]
你这个瓦片我也能把它一次吃完的，吃起来是有瘾的，呵呵，喜欢的不得了！博主回复：2010-02-05 08:52:45
哈哈，吃，吃，管够。
Jessica2010-02-04 20:28:12 [举报]
好香脆的瓦片哟～～～博主回复：2010-02-05 08:53:46
哈哈，吃，吃，都吃，我包了。
和煦2010-02-04 22:58:58 [举报]
到您这儿，总是让人垂涎啊。
立春了，顺祝春天快乐！博主回复：2010-02-05 08:53:22
春天来了，可以创作的地方更多了，多出好片，我等着欣赏呢。
德州农民的热灶台2010-02-04 23:26:02 [举报]
我做过一次，没成功，太心急，弄得太厚所以不脆，下次再试试。你还不重视你爷？那我更是恶婆娘了，让你爷瞧瞧我家农夫，他就知道惜福啦。来自：“快乐玩烘焙”圈子博主回复：2010-02-05 08:55:05
是啊，男人们都快变成子说的那句话了，近则咋了，远则咋了。受不了。哈哈。男人别管多大岁数了，在家人面前咋还像个孩子似地。小声地说。我都觉得我像妈了。
老铁2010-02-05 07:04:46 [举报]
美味，老铁在好食圈加精！来自：“好食圈”圈子博主回复：2010-02-05 08:55:24
多谢大哥。
小苹2010-02-05 07:46:08 [举报]
好香脆!博主回复：2010-02-05 08:55:57
嘿嘿，我更喜欢看你的片子，好看，惊艳。
灿灿烂烂2010-02-05 09:14:49 [举报]
美食.人生圈加精！来自：“美食.人生”圈子珊珊2010-02-05 10:26:09 [举报]
菜菜姐做的杏仁饼好薄啊，吃着嘎嘣脆，呵呵，加了柠檬汁的杏仁饼好吃！灯芯绒2010-02-05 10:36:38 [举报]
虽说我不喜欢甜食，可看了亲的这杏仁瓦片，也忍不住口水涟涟。大河小雨2010-02-05 10:57:03 [举报]
又香又脆的，我们都爱吃sini0211_sqmfo2010-02-05 11:13:32 [举报]
haha,过年的时候我也要给我妈妈做，就按这个方子！^^菜菜2010-02-05 11:13:44 [举报]
哈哈哈，咋这有意思呢，你们这两口子真是太可爱了。
第一次吃瓦片还是从味多美买的，十四块多一罐，觉得真贵啊，可吃了后，觉得，可真好吃啊。鲍鱼2010-02-05 11:23:51 [举报]
不错，发快递给我对对2010-02-05 11:27:02 [举报]
哪个台，俺们能听见不！？虎妈尚菜2010-02-05 11:31:39 [举报]
幸福的一对儿！
瓦片你都捞不着，看样我们也只能过过眼瘾啦~~小俞子2010-02-05 11:50:03 [举报]
香的！我爱厨房2010-02-05 12:02:55 [举报]
电台做节目是个熟练活，头一次去肯定会发蒙这很正常，其实你就放开了说就行了，希望你能遇见一个跟你搭档起来比较开的支持人，这样会进入气氛的快一点。我的搭档绘粢就很棒。食尚煮妇2010-02-05 14:03:09 [举报]
电台节目很随意的，不用紧张，当然主持人也很重要。你一定会做得很好的。老鱼家的戏2010-02-05 14:45:28 [举报]
哈哈，没事，我一直在做电台，越做越好玩：）
希望姐姐同学玩得开心！散淡绽放2010-02-05 16:24:27 [举报]
哈哈，幸福的菜菜小日子越来越精彩，羡慕之至！
啥时的节目，广而告之一下哈~~蝶之恋2010-02-05 19:38:48 [举报]
看得出的酥脆可口哦
好喜欢菜菜拍照的水准，向你学习。。靠拢
summer的家2010-02-05 23:50:37 [举报]
呵呵～任你说得天花乱坠吧，我对这个砖头瓦片的没啥兴趣，喜欢你拍得这个照片，真美！你就忽悠吧，我听你说话明明跟你本人一个样儿，就是跟看博的时候感觉一点儿都不一样，被你骗了！５５５……快跑，小心后面有东西扔过来
sini0211_sqmfo2010-02-06 00:03:17 [举报]
我得去买台好一点的相机！^^夏目2010-02-06 11:19:16 [举报]
这个瓦片真是好棒~~火候很好，颜色很好~薄薄的~
可惜我家的烤盘不是平的，做不了这种点心啊丑小丫丫2010-02-06 14:08:14 [举报]
自由主妇和喵喵联手的新活动：“2010主妇园子活动之：欢乐扣紧你我，虎虎生威喜迎春”已经开始报名了，别忘了来参加呀，新年快乐 陈妈妈2010-02-06 16:50:01 [举报]
香酥的杏仁瓦片,好诱人啊，图片非常漂亮，很欣赏！大猫子lily2010-02-07 15:49:38 [举报]
等我鼓足勇气玩烘焙时，一定请你当师傅
夏日香气2010-02-08 12:37:34 [举报]
这种酥酥脆脆的好吃的，吃这个会不会像吃薯片一样停不了嘴啊，那我岂不是又要长好几斤，过过眼瘾算了，一定要控制自己了。让你眼冒金星2010-06-03 12:36:27 [举报]
烤纸是指锡纸吗？
我没有硅胶烤垫，是不是可以在烤盘上抹一层黄油什么的？博主回复：2010-06-03 17:14:06
不是锡纸，是油纸，但据说一样会粘上面弄不下来。抹黄油也不行，如果要做，去淘宝买一个硅胶垫，不贵，10多元一张，如果是25b，可以裁成两张用。这个必须防粘，我做过一次，黏上面拔不下来，够气人的。有了硅胶垫，你烤什么都行，一直可以用的。比较划算