中财网浦发银行实名制认证:陈允斌: 绿色蔬菜的健康吃法：飞油水（相关链接陈允斌）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:56:49
陈允斌: 绿色蔬菜的健康吃法：飞油水
帮忙做家务的保姆做不到这么完美，妈妈就亲自动手，在厨房里备好料等着，当家里人一踏进家门，就马上开火炒菜。确保大家一回家就吃上饭，而且还是新鲜出锅的。 我妈妈对于吃饭的营养特别讲究，有时会把自己搞得比较辛苦。比如说做绿色蔬菜吧，为了尽量保存维生素，必须大火快炒，炒好以后必须马上吃；还要少放油和盐，这样才健康。 夏天厨房本来就热，再开上大火爆炒，妈妈往往热得满头大汗。 劝了她好多次，不要这样，让保姆提前把菜做好，就算炒得不得法或者是放时间长了损失点营养也无所谓，这样自己就不用辛苦了。但她自己宁可累着。 几年前有一天，我突然灵光一现，想起了广东人焯蔬菜用的“飞油水”的方法。如果把蔬菜从炒改为焯，这样做菜的人不用受热吃油烟，吃菜的人又可以少吃点油盐，那不是很好吗？ “飞油水”是这样做的：烧一锅水，放一丁点的油和盐，水开后把绿色蔬菜放下去焯熟，马上捞起来迅速过一下凉水就可以了。 这样焯出来的蔬菜是绿绿的，颜色好看。焯过的水还可以拿来做汤，营养一点不浪费。 我家人平时吃得清淡，把焯好的菜直接装盘就吃了。如果口比较重的人，可以淋点蚝油或者放点作料拌一拌。 这方法简单，谁都会做，不用妈妈亲自动手。做起来又快又方便，吃口又清淡，尤其是夏天，吃起来很舒服。它跟凉拌菜不一样的就是，焯好的菜过一遍凉水还是温的。有的人胃寒，吃冷的东西会胃痛不舒服，就可以吃这样的菜。 水里一定要放油和盐，这样才能保存更多的营养素，用普通的色拉油就可以。妈妈更喜欢用动物油，它比植物油乳化效果好，容易分散，保存的营养素多，煮出来的菜颜色更加碧绿。 焯的时候不要盖锅盖，这样菜就不会被焐黄。焯好后过一下凉水，能保存更多的维生素。 自从用上了这个方法，我们吃绿色蔬菜几乎都不炒了，全部“飞油水”，好吃又方便。 陈允斌: 立秋贴秋膘，入冬不惧寒 陈允斌: 青青荷叶粥，健脾祛湿度长夏 陈允斌: 西瓜一盅消酷暑，风景旧曾谙 陈允斌: 立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥 陈允斌: 人生有邪，可求艾蒿 陈允斌: 常吃咸鸭蛋，养阴降虚火 陈允斌: 越苦越坚强 专祛湿热两邪的苦蒿 陈允斌: 韭菜芹菜，升阳宽心 陈允斌: 少吃咸，能延年 陈允斌: 肠道健康的保护神—马齿苋 陈允斌: 天赐荠菜，寒热通杀 + 巧吃荠菜正当时_科学实验室 《神奇鱼腥草，天然消炎药》 陈允斌 (视频+文稿) 陈允斌: 中秋养阴圣品——冰糖银耳羹 陈允斌: 夏吃辛，养肺金 陈允斌: 冬吃苦，把肾补 陈允斌: 春吃甘，脾平安 陈允斌: 秋吃酸，护肝胆 陈允斌:解析补品(视频+摘要) 吃对了是补药，吃错了是毒药 陈允斌: 每日喝粥，性命无忧 陈允斌: 茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 陈允斌: 当归补血有奇功，芪多归少力最雄 陈允斌: 半个猕猴桃，一天营养全够了 陈允斌: 久病必入络，橘络帮你通经络 陈允斌: 出得厅堂、下得厨房的药中贤妻——陈皮 陈允斌: 孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火烧红橘” 陈允斌: 让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖 陈允斌: 甜黄泥——孩子增长智力的甜品 陈允斌: 孝敬老人的补气养神汤——鸡酪汤 陈允斌: 薤家姐妹花——开胃健脾的藠头和延年益寿的苦藠 陈允斌: 肾盂肾炎的食疗方 陈允斌: 神奇的退烧秘方——蚕砂竹茹陈皮水 陈允斌: 专治肺热咳嗽的偏方——橘叶炖肺 陈允斌: 伴随女性成长的好朋友——醪糟 陈允斌: 橘皮醪糟调理风寒感冒初起见效快 陈允斌: 预防月后寒的食疗方 陈允斌: 何香猪肚汤调理胃病效果好 陈允斌: 熬夜的食疗方——清炖墨鱼干 陈允斌: 劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕 陈允斌: 绝对不留疤的治小烫伤秘方 陈允斌: 宁可居无竹，不可食无姜 陈允斌: 如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精 陈允斌: 泡菜之美（上） 陈允斌: 泡菜之美（下） 陈允斌: 药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜 陈允斌: 包包酸盐菜，好吃驱寒湿 陈允斌: 下饭又补肾，要数酸豇豆 陈允斌: 腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 陈允斌: 做腌菜的手艺是主妇的传家宝
