中财网太阳与向日葵日语歌词:香辣藕丝的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:02:41
标签: 家常菜谱 瘦身餐 家庭餐 上班族快手餐
香辣藕丝
清热解毒 健脾开胃
嫩藕一段；青红椒；
老干妈豆豉酱；白糖；盐；
这个菜，喜欢吃辣的不要错过，个人感觉非常棒又非常简单的一道时令菜。香辣的口味，脆脆的藕丝，你会觉得很过瘾的。
做法和步骤
1准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
2锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。
3加入一勺老干妈豆豉酱；加一点盐。
4再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅。
5图解切藕丝的正确方法：
6小贴士：1. 藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。2. 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。
7如何防止烹饪过程中藕变黑：A. 为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用；B.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看；C.炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
饮食特点
饮食禁忌
无
香辣藕丝
清热解毒 健脾开胃
嫩藕一段；青红椒；
老干妈豆豉酱；白糖；盐；
这个菜，喜欢吃辣的不要错过，个人感觉非常棒又非常简单的一道时令菜。香辣的口味，脆脆的藕丝，你会觉得很过瘾的。
做法和步骤
1准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
2锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。
3加入一勺老干妈豆豉酱；加一点盐。
4再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅。
5图解切藕丝的正确方法：
6小贴士：1. 藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。2. 建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。
7如何防止烹饪过程中藕变黑：A. 为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用；B.藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看；C.炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
饮食特点
饮食禁忌
无