香菇内壁变黑还能吃不:香辣猪手----创意改新【】厨屋飘香

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 18:28:13

 

香辣猪手

 

 

主料：猪手

辅料：红辣椒、香菜、蒜、姜、料酒、老抽、醋、盐、糖、大料、香叶、植物油

香辣猪手的作法：

1、猪手洗净剁成块，放在沸水中汆烫2分钟，捞出冲掉浮沫沥干水分。

2、姜、蒜切片；香菜洗净切段；葱切葱花。

3、锅内倒油烧热，炒香辣椒、姜片、蒜片，然后放入猪手。

4、翻炒片刻后，加料酒、老抽、糖、大料、香叶、适量水。

5、炖至猪手酥烂，加适量醋、盐、香菜调味，再稍炖片刻，待汤汁收浓时出锅即可。

小叮咛：

1、加水时以水量没过猪手两三厘米为宜。

2、放醋是为了能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，而且能使猪手中的蛋白质更容易

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