中财网天才葫宝 农家俏王妃:百酥油糕-食品手册
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 07:13:05
百酥油糕
原料配方
面粉1千克 猪油300克 白糖300克 麻仁50克 熟面粉50克 温水250克 桂花酱 青红丝少许 花生油适量
制作方法
1.将麻仁碾碎，青红丝切碎，加熟面粉、白糖、桂花酱搓擦均匀成馅。
2.将400克面粉加200克猪油拌成干油酥，600克面粉加100克猪油、250克温水调制成水油酥。
3.将干油酥、水油酥分别揪成40个剂子，将水油酥剂子按扁包裹干油酥剂子，再按扁擀成长方形片，从一头卷起，按、捏成圆形暗酥坯皮，包上馅，按扁成糕。
4.将糕下入热油锅内炸至呈金黄色，熟时捞出即可。
产品特点 外焦、内酥、味道香甜。