东南西北中歌词:蔬菜长时间浸泡会增加致癌物？

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 16:26:03

蔬菜长时间浸泡会增加致癌物？  

2011-10-15 13:42:04|  分类： 生活百科 |  标签：蔬菜浸泡  致癌物  转基因食品  室内异味  食物相克   |字号大中小 订阅

我的事业博客秘藉博客素材休闲娱乐幽默搞笑影音数码人生哲理生活百科养生保健生活技巧美图欣赏音画欣赏艺术欣赏爱车一族关于我电脑知识软件教程网络资源投资理财温馨家园图片素材俩性世界

 

 网易最大的图片素材仓库

　　很多人洗菜，喜欢浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不一定能更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。

　　首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院副教授戴蕴青指出，农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。

　　其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后，长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。

　　因此，洗蔬菜还要把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3到4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。

来源：人民网-《生命时报》 http://health.people.com.cn/GB/15900475.html

相关日志

转基因食品的辨别

8大最常见致癌食物 吃了会短命

肉类这几个部位千万不能吃

除去室内异味有妙招

中科院调查称53%消费者可以接受转基因食品

不宜吃的食品

揭秘十三种鱼的保健功效

食物相克，不宜吃的食物、食疗歌汇编 太全了再也不用到处找了

查看更多>>

吃了和费电池一起浸泡过的蔬菜会有什么后果 蔬菜清洗完后到底需不需要浸泡？ 用食用碱浸泡蔬菜能否除去农药残留？ 水果蔬菜用水浸泡能去除农药吗？ 黄豆浸泡多久会发芽 黑豆浸泡会褪色吗? 人体可以在药酒时里头长时间浸泡吗? 羽绒服在水里长时间浸泡变色怎么办? IE浏览器打开后长时间不动，占用的虚拟内存会疯狂增加是什么原因啊？ 如何尽量长时间保存新鲜蔬菜 用什么溶液浸泡巴西龟苗就可以增加营养？ 用什么溶液浸泡巴西龟苗就可以增加营养？ 吃什么蔬菜可以增加维生素？ 手指过度浸泡碘酒会怎样 为什么会有蔬菜 买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡多长时间可除掉大部分农药 为什么蔬菜、水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好要削去外皮？ 刚买回来的蔬菜应浸泡在哪种溶液中 蔬菜放在水里浸泡 农药是否回释放出？ 在酸奶中加入香蕉到底会有什么反应啊。到底有没有致癌物？ 我听人说用微波炉加热食物会有致癌物,是真的吗?微波炉安全吗? 请问塑料在多高的温度下会产生致癌物 哪些蔬菜不可以长时间放在冰箱里 气温小于10度时，长时间浸泡衣服是否还有助于清洁？