10、如果是拿来煲汤，就直接切成小块，与煲汤的材料放锅里一起煲。
材料: 猪骨------500克、
猴头菇------4朵、
桂圆肉------20克、
枸杞子------15克、
百合--------15克
红枣--------6个
准备过程：
将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇泡发切小块备用.
煲汤过程:
1、锅内放适量清水，将猪骨头放锅内（大厨们喜欢将猪骨头飞水，我比较喜欢直接冲洗干净就下锅）。
2、将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
3、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。因此，枸杞子对糖尿病、血脂异常症、肝功能异常、胃炎等都有一定的治疗作用。
土茯苓骨头汤
土茯苓：在众多中草药，具有去湿功效的自然不少，而其中颇受食客欢迎的，土茯苓当仁不让地成为了佼佼者。这种生长在灌木丛或山坡阴处，长得短小而笨拙的块茎，在解毒、去湿方面却有所长，除此之外，它还有助于人健脾胃，利关节，治恶疮等，用处可谓不可小视。 甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤，不过其搭配则十分讲究。在广东，土茯苓成为最常见的汤料之一，不同季节选择与不同食材搭配，春季则发挥其去湿的最佳功效。
薏米：要在众多春季去湿的食材中挑一个美容佳品，号称“天下第一米”的薏米是不错的选择。它被视为补身的佳品不足为奇，因其具有滋补去湿美容等功效。一首关于它的民谣就说得十分贴切，“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
薏米的作用：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。材料:
猪脊骨---------500克
茨实-----------50克
薏米-----------30克
土茯苓(干)-----30克
制作过程: 1、将猪骨头冲洗干净备用。
2、茨实、薏米、土茯苓洗净备用。
3、瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入。
4、倒入茨实、薏米、土茯苓。
5、开大火烧开。
6、用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
五指毛桃牛大力骨头汤
被称为“广东人参”的五指毛桃历来是民间流传甚广的“煲汤料”。 五指毛桃原名五爪龙，被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药，能益气健脾，祛痰化湿，舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤，取其祛暑化湿之效。
五指毛桃有干品和新鲜的，挑选的时候也要注意：
一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；
二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；
三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。汤中的另一用料：牛大力 牛大力别名：金钟根、倒吊金钟、山莲藕、猪脚笠、大力茨、大薯、牛牯大力、大力牛、甜牛力、甜牛大力、大口唇、金兰根。
牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通晓熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效。牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用。汤中的还有一味料：麦冬 麦冬性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺清心，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。
麦冬性寒，如因脾胃虚寒而见有腹泻便溏、舌苔白腻、消化不良者及外感风寒咳嗽者均不宜应用。材 料： 猪骨-------------250克
鲜牛大力---------150克，
鲜五指毛桃-------150克
麦冬-------------15克
盐---------------适量
煲制过程： 1、猪骨头洗净切成块。
2、牛大力洗净切成片。
3、五指毛桃根洗净。
4、汤锅内放适量的水，将洗净的麦冬、牛大力倒进去。
5、将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内。
6、开大火煮开，煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-３个小时，关火前5分钟加盐即可。
１、五指毛挑和牛大力在广东可以买到新鲜的，其它地区的可以到药店或是商场的专卖煲汤料的地方也可以买得到干品。
２、如果是用干品来煲汤，五指毛桃和牛大力最好是用水洗净后浸泡２０分钟左右，再倒掉水，冲洗干净后再煲汤。
唱歌婆鱼冬瓜汤
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
食用效果 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经。
有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓。
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
煲出一锅鲜美鱼汤的几个要点：
1、鱼一定要新鲜
一定要购买新鲜的鱼，这是鱼汤鲜美的重点，但并不是所有的鱼都适合拿来煮汤，象如果碰到卖一些小小的鱼，如狮头鱼等，用来煮汤的特别的鲜美。
2、鱼要先用油煎一下。
煎鱼前，煸少许姜，再煎鱼，如果是大条的鱼，就要把鱼的一面煎好后再翻面煎另一边，要两面都煎过才能熬出雪白汤，时间不要过长，大约2分钟左右就可以了。
3、去腥的调味料不可少
姜片、葱花、蒜片、料酒、香菜都是可以去腥的调味料，可酌情适量添加，不过如果是新鲜的鱼，就加几片姜片就可以去腥了，如果已经煮好的鱼汤喝起来还是有腥味，可以在汤中滴几滴白醋，进行解腥。
4、不要中途加水
水要一次加足，不要在熬煮的过程中多次添加，免得影响汤浓度及口感。
5、不要添加过多的调味料
盐要至汤变浓白后再加，不能过早加，鱼汤尽量不要加酱油调味，这样会把鱼的鲜味掩盖了。材料:
唱歌婆鱼-----2条
冬瓜---------500克
姜片---------几片
植物油-------1大匙
盐-----------1小匙
清水---------适量制作过程：1、将处理干净的鱼清洗干净。
2、冬瓜不用去皮，刷干净表皮，切成小块。
3、炒锅内放油，加入几片姜片。
4、把鱼放进锅内，将火调小。
5、煎1分钟左右再翻另一面煎。
6、锅内加适量的水，把煎好的鱼放进锅内。
7、把冬瓜也加进去，开大火烧开。
8、再转中小火煮20分钟左右。
9、加葱花、盐关火，鲜掉眉毛的一碗鱼汤就做好了。
中财网
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了"肾之果"的美名。
