中财网手机投注彩票:胃溃疡食疗2
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 06:26:48
一、饮食因素与消化性溃疡的关系
（一）脂肪
脂肪可强烈刺激胆囊收缩素的分泌，延长胃排空时间，食物刺激胃酸分泌的作用加大，增加胃酸对粘膜的损伤；胆囊收缩素的分泌增加，易造成胆汁返流，加重对胃黏膜的腐蚀作用，不利粘膜修复。
（二）蛋白质
虽是弱碱性食物，摄入过多反而增加胃酸分泌。
（三）碳水化合物
对胃酸的分泌无明显影响，但单糖、双糖可刺激胃酸分泌。
（四）酒
可刺激胃酸分泌增加，有文献报道，果酒和啤酒比高度酒刺激性更强。
（五）牛奶
一直作为传统性治疗消化性溃疡的食物，现已证实，牛奶是强促胃酸分泌剂。
（六）咖啡
溃疡病发作期，咖啡可加重溃疡病的消化不良症状和胃酸分泌。
（七）食盐
过咸食物可增加胃酸分泌。
二、营养治疗
营养治疗的目的是消除病因、减少胃酸分泌 、控制或缓解症状、促进溃疡愈合、预防复发和并发症。
（一）营养治疗的饮食原则是：低脂、适量蛋白质、低膳食纤维饮食。
（二）营养治疗
1.疼痛发作频繁而无并发症者，选用低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食。
2.餐次 传统的治疗方法主张少食多餐，实际应用中不能缓解症状，反而增加胃酸分泌量。一般主张一日三餐，注意饮食结构和正确选择食物。
3.配膳遵守平衡膳食原则，纠正营养不良。
4.能量供给按126kJ/（kg·d）[30kcal/（kg·d）]，脂肪占总能量20%-25%，蛋白质12%左右。
5.戒烟酒、避免刺激性食物和调味品。
6.忌选粗纤维的蔬菜和加工粗糙的食品。
7.适宜的烹调方法 用蒸、煮、氽、热拌、爆炒方法，不适宜的烹调方法有煎炸、熏烤、腌制。
8.不适宜的调味品 蒜、辣椒、芥末、咖喱、陈醋、胡椒。
9.养成良好饮食习惯 细嚼慢咽、不暴饮暴食、生活规律、起居有序、精神愉快。
10.消化性溃疡合并出血的营养治疗：①大便外观基本正常，但经大便隐血试验阳性者，证明有小量出血。应采用低脂、低盐、无渣半流质饮食。②疼痛加剧、黑便者，应禁食。③贫血者应增加富含铁的食物，如豆制品、红小豆、扁豆、猪肝、猪血等。
（一）脂肪
脂肪可强烈刺激胆囊收缩素的分泌，延长胃排空时间，食物刺激胃酸分泌的作用加大，增加胃酸对粘膜的损伤；胆囊收缩素的分泌增加，易造成胆汁返流，加重对胃黏膜的腐蚀作用，不利粘膜修复。
（二）蛋白质
虽是弱碱性食物，摄入过多反而增加胃酸分泌。
（三）碳水化合物
对胃酸的分泌无明显影响，但单糖、双糖可刺激胃酸分泌。
（四）酒
可刺激胃酸分泌增加，有文献报道，果酒和啤酒比高度酒刺激性更强。
（五）牛奶
一直作为传统性治疗消化性溃疡的食物，现已证实，牛奶是强促胃酸分泌剂。
（六）咖啡
溃疡病发作期，咖啡可加重溃疡病的消化不良症状和胃酸分泌。
（七）食盐
过咸食物可增加胃酸分泌。
二、营养治疗
营养治疗的目的是消除病因、减少胃酸分泌 、控制或缓解症状、促进溃疡愈合、预防复发和并发症。
（一）营养治疗的饮食原则是：低脂、适量蛋白质、低膳食纤维饮食。
（二）营养治疗
1.疼痛发作频繁而无并发症者，选用低脂、适量蛋白质、低膳食纤维软食。
2.餐次 传统的治疗方法主张少食多餐，实际应用中不能缓解症状，反而增加胃酸分泌量。一般主张一日三餐，注意饮食结构和正确选择食物。
3.配膳遵守平衡膳食原则，纠正营养不良。
4.能量供给按126kJ/（kg·d）[30kcal/（kg·d）]，脂肪占总能量20%-25%，蛋白质12%左右。
5.戒烟酒、避免刺激性食物和调味品。
6.忌选粗纤维的蔬菜和加工粗糙的食品。
7.适宜的烹调方法 用蒸、煮、氽、热拌、爆炒方法，不适宜的烹调方法有煎炸、熏烤、腌制。
8.不适宜的调味品 蒜、辣椒、芥末、咖喱、陈醋、胡椒。
9.养成良好饮食习惯 细嚼慢咽、不暴饮暴食、生活规律、起居有序、精神愉快。
10.消化性溃疡合并出血的营养治疗：①大便外观基本正常，但经大便隐血试验阳性者，证明有小量出血。应采用低脂、低盐、无渣半流质饮食。②疼痛加剧、黑便者，应禁食。③贫血者应增加富含铁的食物，如豆制品、红小豆、扁豆、猪肝、猪血等。