什么情况会进少管所:葡萄酒与 健康

红葡萄酒可提高大脑认知功能

      日本名古屋市立大学研究生院冈屿研二教授领导的研究小组通过小鼠实验发现，红葡萄酒中含有的多酚具有提高大脑认知功能的作用。这一研究成果对预防和改善老年痴呆等认知症具有积极作用。

　　冈屿教授的研究小组对一种叫做白藜芦醇的多酚物质进行了实验。在3周时间内，研究人员每天分别用红葡萄酒和白藜芦醇、白葡萄酒各0.2毫升投喂小鼠，然后观察具有记忆和学习功能的大脑器官“海马”的变化。

　　观察结果发现，饮用红葡萄酒和白藜芦醇小鼠的神经细胞活性物质增加了1.5倍，并且海马神经细胞的再生和信息传达速度也有所提高，而饮用白葡萄酒的小鼠未发现上述效果。在走出迷宫的训练中，饮用红葡萄酒的小鼠走出迷宫的时间只有饮用白葡萄酒小鼠所需时间的一半，同时学习能力也大幅增强。

　　根据经验得知，人每天饮用250毫升到500毫升红葡萄酒就有改善老年痴呆的效果。之前一直认为这是由于多酚的抗氧化作用可以保护大脑，但此次研究证明，多酚其实是针对神经系统在起作用。
  

要想皮肤好  吃红酒炖苹果

      苹果素来享有“水果之王”的美誉，苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量;

      苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

       苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。



         红酒炖苹果美容食疗的做法

        1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状。

        2、把苹果放入锅里(深一点的奶锅)，倒入红酒没过苹果即可。

        3、用中火炖煮苹果15分中关火。

        4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用最好。   

五成人喝葡萄酒是为了健康

      45%的重庆人喝葡萄酒都是在家里而不是在酒店餐厅,而且近五成的人喝葡萄酒是为了健康着想最近出炉的11月《重庆商报消费指数调查报告》,特意对重庆人的葡萄酒消费习惯做了调查。





       “这是首次将葡萄酒市场作为一个重点行业进行调查,也是为了配合《重庆商报》葡萄酒周刊的发行,针对消费者的葡萄酒消费习惯做的一个全方位了解”。负责《重庆商报消费指数调查报告》的相关调查人员介绍,该调查根据人口比例在重庆主城各区有针对性的小区进行入户调查,调查在选择对象时将年龄、收入情况、消费习惯等做了全方位的覆盖,得出的调查结果具有普遍性和权威性。

　　 在调查中,超过半数的消费者认为应酬必须喝酒,但又不想饮用白酒时会首选葡萄酒,饮用葡萄酒比较健康是他们中大部分人的想法。“应酬有时需要大剂量的喝酒,虽然还是会选择葡萄酒,但会觉得是在被动喝酒,在家里也会饮用葡萄酒,只是每天晚饭时半杯左右,这是主动饮酒,因为觉得葡萄酒健康。”很多被访者都跟张先生持同样的想法。

　　 男女受访者在考虑购买葡萄酒的因素上也有所差异,男性受访者对葡萄酒的产地和年份的关注度大大高于女性受访者,卡雷斯葡萄酒总经理刘少杰介绍,男性消费者在饮用葡萄酒时更注重酒的口感,而且多半比较喜欢醇厚、复杂的口味,这些跟产地和年份有很大的关系,而女性消费者对颜色和包装的美感就比较看重,跟女人天生爱美有很大关系。

　　 40%的受访者表示愿意参加《重庆商报》葡萄酒俱乐部活动,“只要时间允许,有商报这样的平台多学习一些葡萄酒知识和文化,不仅可以更健康的饮用葡萄酒,对于以后社交活动都有很大的帮助。”受访者刘先生表示。   

红葡萄酒保健功效为何要远远高于白葡萄酒？

        相关统计数据显示，红酒消费量占葡萄酒全球总体份额的80%以上，堪称最受欢迎的葡萄酒品类，而白葡萄酒则远远落后。专家指出，红葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5倍，是促成前者全球流行的主要原因。

　　  科学家已经证实，红酒是心血管疾病的克星。早在1989年，世界卫生组织（WHO）“MONICA计划”流行病学调查报告中就曾指出：法国人爱吃奶酪、黄油、巧克力等“三高”食品，但法国人（35～64岁）冠心病的发病率却仅是英国的1/2、美国的1/4。医学家们研究认为，这与法国人爱喝葡萄酒有很大的关系。

　　  美国癌症研究协会曾经公布了一项研究结果，确认红酒为抗癌食品。美国KaiserPermanente医疗集团的研究结果还显示，吸烟并且喝红葡萄酒的人，每月每喝一杯，患肺癌的风险平均降低2%，每天喝一到两杯，患肺癌的风险降低了60%之多。

　　  为探寻红葡萄酒健康的奥秘，科学家从红葡萄酒中分离出单宁等多酚化合物，发现葡萄酒富含的单宁、白藜芦醇、花色素等多酚化合物，这些健康物质具有强有力的抗氧化作用，在预防心血管疾病、癌症，延缓衰老等方面具有显著效果。

　　  各种医学实验都以红葡萄酒为实验对象，是因为科学家们发现其所含的多酚化合物高于白葡萄酒。据研究表明：红葡萄酒中白藜芦醇约为4～6毫克/升，单宁含量约为1000毫克/升;相比之下，白葡萄酒中的白藜芦醇含量只有约为1～2毫克/升，单宁含量约只有为400毫克/升。由于红葡萄酒的单宁、白藜芦醇等多酚化合物含量高于白葡萄酒，因此从这两种成分上讲，红葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。

　　  究其原因，葡萄酒专家陈庄指出，单宁来源于葡萄的果皮与果肉，而白藜芦醇主要在果皮中存在。在酿造过程中，红葡萄酒会连皮带籽浸渍发酵，而白葡萄酒须去皮去籽清汁发酵，这造成了二者在多酚物质含量上的差异。而且，红葡萄酒大多要经过橡木桶陈酿，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。

　　 另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素，花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。

　　  至于我国闽南地区流传的“干红性热、干白性凉”的说法，更是没有医学依据。中医将食物划分为寒、热、温、凉、平五性，而酒在没有其他添加物的情况下，其凉热性主要取决于酒精度。在各种日常饮用的酒类中，度数高的白酒（包括烧酒、火酒等）性热，度数较低的黄酒（米酒）和葡萄酒性温，而酒精度最低的啤酒则微凉。干红和干白的酒精度数通常都是一样的，都为12%，因此并无性凉性热之分。中医认为葡萄酒“性温，味甘，为老少皆宜的滋养佳品”。   

每日一杯葡萄酒可提升人体内的Omega-3

        据《美国临床营养学杂志》最新刊登的文章，一天一杯葡萄酒可以消除全天的紧张情绪，提高保护心脏健康的Omega-3脂肪酸含量。



        负责此项研究的Campobasso天主教大学教授Romina di Giuseppe称，适量饮酒（女性每日一次，男性两次）可以提高血液中的Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸主要来自鱼类，能有效预防冠状动脉心脏病与心因性猝死。

        研究人员对来自意大利、比利时、英格兰的1604位居民（男女比例相同）进行了长达一年的饮食习惯调查。所有参与者都经过了完整的医学检查，在对他们的饮食摄入量评估之后，得出如下结论：适量饮酒者血液中的Omega-3脂肪酸含量较高，饮用葡萄酒比啤酒、其它烈酒更为健康。

        虽然葡萄酒、啤酒与烈酒饮用者体内均含有Omega-3脂肪酸，但是葡萄酒饮用者体内的Omega-3浓度最高。研究人员认为，这可能与葡萄酒中的多酚物质有关。多酚类属于自然存在的化合物，葡萄酒中含量尤其丰富，多酚抗氧化活性强，能大大减少自由基引起的氧化过程。

红酒快速减轻感冒疼痛效果好

       感冒疼痛越来越不好治疗了，但是红酒中发现的化合物却可以减轻这种讨厌的感冒痛。


       目前，用于对付感冒引起的疼痛的口服或局部治疗方法有好几种。引发感冒痛的单纯性疱疹病毒经常发生变异，且它们对现有药物已经产生了耐药性。红酒中的这种化合物可以抑制单纯性疱疹病毒的复制。

　　 研究人员最初从红酒中提取的混合物中分离出五种不同化合物，分析出它的化学结构并对他们进行优化组合，使它更具抗病毒的能力。他们在实验室中用疱疹病毒感染细胞，然后加入分离所得的化合物并监视病毒的生长能力。发现其中一种化合物可以很有效地抑制病毒生长。

　　 研究人员说，他们所分离出的化合物与最近其他研究组织所研究出的治疗方法相比，抑制病毒的生活周期的时段不同，是在病毒的非常早期的生长阶段就开始抑制病毒的生长，所以，红酒可以对感冒疼痛更有疗效。    

葡萄酒的4大秘密保健用途

       葡萄酒是是现今流行的酒类。大家很多时和一班朋友聚会时,总会开一枝葡萄酒。葡萄酒除了具有美肤和抗氧化功效,而且还有保健作用。葡萄酒除了可以喝,以下4个葡萄酒保健小秘密,你又知道吗?


阻断脂肪
　　
        阻断脂肪
　　  德国乌尔姆大学研究人员发现，葡萄皮中的抗氧化剂白藜芦醇可抑制脂肪细胞内的脂肪存储，该物质还可以防止与肥胖有关的糖尿病和血栓等疾病。


保护皮肤
　　
        保护皮肤
　　  葡萄酒中的多种抗氧化剂有助治愈皮肤损伤。盆浴时，在温水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海盐和半瓶红葡萄酒，泡浴20分钟可大大缓解皮肤损伤。


去除污渍
　　
        去除污渍
　　  红葡萄酒污渍难以去除，但是最好除渍方法却是白葡萄酒。小心地将白葡萄酒倒在污渍上，再撒上食盐以吸收液体，抖掉食盐之后，用苏打水清洗即可。


安全腌泡
　　
        安全腌泡
　　  葡萄牙波尔图大学完成的一项新研究发现，用红葡萄酒腌泡2小时的牛肉，烧烤之后产生的致癌物质减少88%。    

你知道吗 喝一杯红酒等于吃了一碗米饭

         虽然红酒已被公认为健康食品，但过量饮用同样有肥胖危机。



         专家指出，酒是由谷类或水果经酵母发酵而成的，酒精含量浓度越高的酒，其卡路里也相对较高。

　　   如果想知道自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里，可以用一个方程式计算酒精卡路里：喝酒量(毫升)×酒精浓度×7＝所含卡路里。



         结果发现，一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。

　　   喝酒虽然容易发胖，但是少量饮酒又有助于维持心脏和全身血管的健康。不过所谓少量要因不同性别、年龄、体质、个人身体吸收速度及肝脏对酒精分解的能力而异。由于东方人体形较西方人小，所以东方男性一天最多可饮用两杯355毫升啤酒或142毫升葡萄酒或43毫升烈酒，女性酒量应该减半，每星期应至少两天完全不饮酒。
   

喝葡萄酒对身体各部位的影响

       脑 适量饮用葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。

       眼睛 很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。

        心脏 适量饮酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏病发作。

        乳房 饮用葡萄酒会稍微增加女性乳癌风险，但可以摄取适量叶酸来预防。另外，在实验室的研究发现葡萄皮内的polyphenols可以有效杀死乳癌细胞。

        肺脏 红酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。

         胃 饮用葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。

        结肠 大量饮酒会增加结肠癌风险，但可已摄取适量叶酸来预防。

        卵巢和子宫 研究显示饮用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宫癌的机率较低。 另外，每天饮用一杯葡萄酒增加女性授孕的机会。

        前列腺 可能会轻微增加男性前列腺癌的风险。

        血液循环系统 红酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。

        皮肤 葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。   

巧饮红酒可防衰老

       将一个苹果放在空气中,很快就会变黄了,原因是被氧化了。同样的,在日常生活中,每分每秒你都在被氧化,同时也在老化!我们不得不思考:如何抗氧化?

　　红酒是一个不错的选择。最近,一家权威的香港媒体和科研机构对多种蔬菜和水果进行了测试,证实葡萄籽的抗氧化能力大大高于其他富含维他命C和维他命E的食品,而用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力更是得以提高。

　　于是,一时间,饮红酒的种种好处被再次提上桌面,中山各大红酒商纷纷趁机在全市普及和推广红酒文化。饮红酒,也因此成为了今秋美容圈乃至健康界中一个最健康时尚的代名词!

　　越早抗氧化衰老越迟来
　　
      据了解,身体的衰老源于氧化。我们的身体90%以上的生理作用都需要氧气的参与,生物学上称它为“氧化还原反应”。除了身体正常的氧化还原反应产生活性氧之外,其他如生活压力以及环境污染、紫外线、吸烟等外界刺激因素,导致体内氧自由基过剩,多余的自由基不断攻击细胞内的遗传物DNA,令DNA所受到的氧化性损伤越积越重。这便是发生衰老及与衰老有关的退行性疾病的主要原因。

　　“毫不夸张地说,早一天抗氧化,容颜上的皱纹就会晚一些降临,肌肤老化迹象也会少得多。”中山知名美容专业人士黎秋兰指出,空气中游离的氧气自由基是肌肤头号天敌。它会令皮肤松弛并形成皱纹；使皮肤干燥、晦暗、出斑点；严重时甚至造成皮肤癌。

       红酒抗氧化能力优于鲜葡萄
　　
       怎样对抗衰老?现正修读营养学的中医院医护人员朱小姐表示,不同的抗氧化物会形成抗氧化物网络,彼此互相协助,提升营养素利用率,发挥“协同作用”才能有效对抗自由基,如果人体内有足够的抗氧化剂,如胡萝卜素和维生素C、E,还可降低多种疾病的罹患几率。因此,她建议餐餐七分饱、每日最少喝八杯水以促进新陈代谢、少喝咖啡多喝绿茶、新鲜蔬果每日至少五种、多吃鱼肉取代牛羊猪肉、选择“全谷型”的五谷杂粮类碳水化合物、食用油以橄榄油为主。

　　不过,现在港澳地区最流行的抗氧化方式是饮红酒。根据香港媒体的最新报道,葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的新鲜葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程,抗氧化的成分就少了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力更加高:一杯150毫升的红酒所含的抗氧化多酚,相当于两杯绿茶或乌龙茶,或5个苹果!

　　 好红酒没有绝对标准
　　
       “如今,越来越多中山市民认识到饮用红酒的好处了。”拥有十多年品酒经验的颐东酒业有限公司经理成为荣告诉记者,红酒在酿制过程中,会释放出大量有益的抗氧化多酚,人体吸收后会减低患癌的风险,更可以抑制癌细胞增生,甚至有保护血管的功效,对男女均有好处。尤其是对于饮食多肉少菜的现代都市人来讲,饮红酒还可以补充纤维,以及增强身体的抵抗力,达到预防流感的功效。“常饮红酒,可令脑筋清醒,样子更年轻。”

　　虽然知道红酒好处的人多了,但成为荣认为中山的红酒文化依然处于初级阶段,因为真正懂得红酒的人少之又少。他说,现在很多人以为法国的波尔多红酒是最好最贵的,其实波尔多红酒只是最出名而已,法国布根地出产的红酒才是全球最贵的；法国酿造红酒的技术是世界最好的,但葡萄的品种只有寥寥数种,最多最好的葡萄品种都在意大利,而意大利所酿造的红酒品种也是全球最多。目前,中山市场上销售的国外红酒主要是法国、澳洲和美国等地的,意大利红酒直至这个月才落户东区,“普及红酒文化需要更多优秀的酒商和市民积极参与。”

　　那么,哪个国家出产的红酒最好呢?成为荣认为并没有绝对的标准,只要不是劣质假货,个人只需根据自己的喜好进行选择,喜欢的就是最好的。一般来讲,顶级红酒都会在瓶身明显标示法定产地,而不同产地的红酒味道会略有不同,如法国的偏酸、澳洲的偏甜、美国的酒精偏高、意大利的偏涩。只要做好了“醒酒”的步骤,让红酒开瓶后在空气中充分氧化2—4个小时,不同风味的红酒都能找到知音,因为经过“醒酒”后的红酒不仅饮起来口感最佳,营养价值也最高。

       识饮红酒的市民不多?
　　
       成为荣说,除了对红酒本身的认识缺乏,其实会饮红酒的中山市民也不多。据了解,现在中山依然有很多人喜欢将红酒放在冰桶里放凉了再喝,或者直接加冰甚至勾兑雪碧,这样的话,只会破坏红酒的口感和营养成分。因为红酒的储藏温度要求在15℃—17℃,所以最佳的品尝方法也是在常温之下。

　　至于有很多报道建议市民饮红酒要搭配红肉的说法,成为荣认为不必太过在意,但切忌在品尝的过程中加入茶、醋、大蒜和苹果,因为它们都是“红酒杀手”。当然,万一不小心吃了,最坏的结果也只是口感变差,不会产生有毒物质。如果希望红酒饮起来更加滑一些,可以先吃点酸奶、芝士和奶酪。

　　 饮红酒保健要有恒心
　　
       营养学家提醒,饮红酒虽有益,但也要留意热量,否则很容易长胖。“一杯普通分量的红酒有100卡路里,如果从现在开始每天饮一杯,而其他食量及运动量不变的话,一年就会长胖近10斤!”朱小姐说,因此饮红酒的同时要增加适量运动,例如每日步行30分钟,便可抵销红酒带来的热量。

　　朱小姐建议,要饮红酒保健,一定要有恒心,一星期至少饮5日,维持至少一年,就可产生一定功效。至于每日饮的分量就男女不同:女士以1杯为宜,约100—125毫升,而男士可以早一杯、晚一杯,每杯分量和女士相同,睡前喝最好。

　　此外,红酒虽然含有抗氧化物,但开瓶接触空气后,它会慢慢氧化、变味,营养成分可能因此减少。如果一次饮不完一瓶的话,成为荣提醒大家要买个真空塞,每次饮完抽走瓶中空气后再塞好,之后再打横储存于室温环境,最多可以摆放一个星期。又或者,用来炒菜也是个很好的选择。

　　黎秋兰则建议用饮不完的红酒自制面膜。方法是将30—50毫升分量的红酒放到热水里浸泡20分钟后,加入2汤匙蜂蜜和少许珍珠粉中搅拌。再滴入几滴薰衣草精油,然后将纸膜放入调配好的面膜中充分膨胀即可。此外,沐浴时在浴缸里放些红酒,可以浸透肌肤,抑制雀斑和皱纹的产生,使皮肤变得白皙润滑。“内服外养,让你完全变身为红酒般令人迷醉的美人。”