中财网剑网三重制版彩蛋对话:鹿筋牛膝强筋健骨汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 07:15:06
下面先介绍鹿筋牛膝强筋健骨汤的原料：
鹿筋：是鹿的筋腱，性温，味淡微咸，具有主治劳损、大壮筋骨、令人食之不爱寒冷、补阳、风湿关节痛、手足无力及脚转筋等作用。同时还是美味食品。具有壮筋骨、治劳损、风湿性关节炎。
鹿筋以中国的梅花鹿筋为上品，呈嫣红色为上佳，嗅之味道淡薄，如有腥臭则不应购买。一般中药店买到的都是鹿筋连脚甲一并，筋背连着四只脚甲，以方便顾客识别。但中药店卖价较高，一般每两40元；普通药材店也有卖的，价格较低，约每两20元，但质量不能保证。
牛膝：可不是牛的膝盖骨啊！为多年生草本苋科植物牛膝的根。根细长圆柱形，表面灰黄色或淡棕色，有细纵皱纹、横长皮孔及稀疏的细根痕。根含皂甙，并含脱皮甾酮和牛膝甾酮。性味平苦、酸涩。归肝、肾经。有补肝肾，强筋骨，通经，散瘀作用。治咽喉肿痛、高血压、闭经、胎衣不下、痈肿、跌打损伤；酒制治肝肾不足，腰膝酸痛，四肢不利，风湿痛。
牛膝在中药店都能买到，但价格较高，且中药店的牛膝都是炮制过的，颜色发黑，做出的汤色也发黑。普通药材店卖的牛膝价格低，大约每两2--3元，是未炮制过的原色牛膝，做出的汤色奶白。
鹿筋牛膝强筋健骨汤的做法：
原料：鹿筋半根（约30克左右，网上大多建议每次用12-15克，本人建议一次用半根可以做喝三次的量）、牛膝10克左右（网上大多建议12克鹿筋配10--15克牛膝，几乎一比一，本人感觉牛膝放多了汤的口感较苦、涩，建议三比一，可根据每人的口感爱好调整比例）
配料：骨头汤（或清水，因痛风的人不能喝骨头汤可用清水代替）、大葱、姜、胡椒粉、盐
做法：
1、鹿筋先用温水泡软，然后用冷水泡发半天（冷热水的交替泡发可使鹿筋更有弹性），至鹿筋可用手折弯即可；切块。切块后建议再用温水泡一会，以去掉部分膻味。
2、锅内加油，入葱、姜煸炒，香味出后倒入鹿筋翻炒片刻（时间不能长，以免鹿筋炒硬）盛起。（煸炒鹿筋为去除异味）
3、将翻炒后的鹿筋入煲（锅里的油尽量不要倒入），加入骨头汤（或清水），大火烧开后将洗净的牛膝加入。
4、转微小火煨2小时至鹿筋酥烂即好。
5、喝汤前，可根据个人口味爱好，加盐和胡椒或者加糖，亦可在煲时加红枣一起炖补血。
功效：骨头汤补钙，鹿筋生筋，牛膝具有活络筋脉的功能，对骨质疏松症的患者颇有疗效，老年人常喝对骨骼十分有利。更是女性的滋补佳品。
（因牛膝属中药，可能对个别体质的人不适合，请查看资料后再作决定。切记！）