橙华森林:水晶猪皮冻
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/19 19:12:10
水晶猪皮冻
来自:美食杰 1天前 |酱汁做法:
1、猪皮提前浸泡,可以令其好清洗。
2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3、反复清洗和刮油,是猪皮冻清爽好吃的窍门。
4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固,可以取少许,先放冰箱冷藏,察看是否凝固到位。
5、可以根据个人口味调味,只要熬到凝固状态,其他味道交给自己就好了!
前几天,婆婆做了猪皮冻,送给我们。味道是很香,但是油太厚,吃完之后,都会觉得好像抹了一层厚厚的润唇膏一样!要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻,需要多洗、多刮!切记,做懒人是做不出好吃的皮冻哦!
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白,多食可除皱美容,是女士不可多得的美容菜肴!