自驾游是一个人:生日快乐—装饰蛋糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/25 05:36:17
生日快乐—装饰蛋糕
安佳鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克)、罐头菠萝适量(切小粒)、橙子1个、杏仁碎约80克、开心果仁碎适量(夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果) 蛋糕制作:
1.将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。2.将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。3.将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中,拌至无颗粒状备用。4.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中,用刮刀轻而快的翻拌均匀。6.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中,拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉,然后脱模。 蛋糕装饰:1.将鲜奶油倒入冷藏过的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。2.取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀,成水果奶油馅。3.将之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油馅,然后将蛋糕片重叠,用奶油涂抹整个蛋糕,再用水果和杏仁碎、开心果碎装饰即可。