乾坤恋巩新亮:【铁板日本豆腐】视觉与听觉的双重冲击

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/09 11:50:27

【铁板日本豆腐】视觉与听觉的双重冲击

很喜欢这道铁板豆腐，每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜，但是由于以往在菜场一直买不到日本豆腐所以从来都没有做过呢，好多次都是为了吃这个而下馆子

最近在超市看见有卖日本豆腐的了，赶紧买回几条回家炮制，一如既往的受到欢迎的，尤其是我弟弟特别爱吃的，做了几次这个大部分都是被他吃了。这道菜做了好多天了，一直没时间发，今天晚上严重失眠，在床上翻来覆去好几个小时睡不着，于是我果断的爬起来了，反正在床上睡不着也是浪费时间，不如起来发日志做面包了。

铁板被烧的滋滋响再加上腾腾的热气和鲜艳的色彩这道菜真是让人迫不及待的想要吃上一口

主料铁板豆腐6条土鸡蛋5个

配菜洋葱半个青椒半个胡萝卜半个香肠一小块

调料番茄酱50克淀粉适量盐适量鲜鸡汁数滴

做法1-2 准备所需要的食材。

3 所有的配菜切成碎丁备用。

4 淀粉加水调成水淀粉备用。

5 锅中倒油烧热。 6 切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚（切日本豆腐的照片不知道什么时候被我删了

）。 7 锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。 8 炸成金黄色捞出。

9 另取一锅，到少量的油烧热。

10 放入洋葱碎炒香。

11 放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。

12 放入番茄酱翻炒。

13 倒入适量的热水放盐调味，煮开。

14 鸡蛋打撒备用。

15 番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。

16 倒入欠汁。

忽略吧，图片和16重复了看来失眠的时候更容易迷糊。

17 烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。

18 放入适量鲜鸡汁后用小火保温。

19 铁板放火上烧热后刷一层油。

20 把蛋液浇在铁板上。

21 几秒钟后蛋液大部分凝固。

22 倒入调好味的铁板豆腐，关火。

猪猪提示

番茄酱最好用罐装的，那样味道会更浓郁，我的罐装的用光了，就用了瓶装的。

铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。

我用的是土鸡蛋比较小，所以用了5个，如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。

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