南通市崇川消毒柜维修:三菜一汤《十五》
红烧鳝段的做法
黄鳝是非常好的补虚补血的食材,尤其是对病后体虚,身体虚弱,营养不良有较好的滋补营养作用,老师建议对于生长发育中的儿童来说适量食用会强壮体质,对身体有好处。当然,无可回避的是据说现在的黄鳝多喂以激素长大,但老师还是说,整体来讲,吃黄鳝利大于弊,我们不是要天天吃,一个月吃个1两次还是有益的,所以,我会隔段时间买些野生的黄鳝做给家人吃。
美食材料:野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜适量
调料:盐少许,料酒1汤匙,红烧酱油5汤匙,糖3汤匙
做法:
1,黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的划几刀备用;
2,胡萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片,蒜去皮;炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味,放入切好的鳝段迅速翻炒,调入1汤匙料酒;
3,略微翻炒后,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中,加入5汤匙红烧酱油(酱油的量根据黄鳝的多少而定,不要放太多以免颜色过重),2汤匙白糖翻炒;
4,加入半碗水使水与黄鳝齐平,放入几小段桂皮,盖上锅盖,大火烧开转小火烧20分钟左右,最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。
贴心提醒:
1,黄鳝一定要请店家事先代处理好,以免回到家中无从下手;
2,黄鳝表层有一层粘液,故一定要放入沸水氽烫后便能轻松的洗去;
3,购买黄鳝尽量买野生的,虽然价格贵但更放心些。
喜欢!!!貌似我都还没做过猴头菇捏~~
灵芝猴头菇枸杞汤的做法
灵芝猴头菇枸杞汤,是一道营养全面滋补安神的好汤。灵芝性温味淡,具有安神养精、滋补强壮、止咳平喘的功效。猴头菇是一种药食两用的真菌,猴头菇性平,味甘,猴头菇中含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇、利五脏。枸杞具有滋补肝肾,养肝明目的功效。灵芝猴头菇枸杞汤,常喝可以助消化、滋补安神、改善神经衰弱,起到益精明目、润肺止咳补气的作用。
做法:
1、美食原料:干灵芝50克、干猴头菇40克、枸杞20克、肉片100克、糖5克、鸡汤500克、清水800克、葱姜适量、盐3克。
2、猴头菇洗净,用上面介绍的方法发透即可。
3、灵芝、猴头菇、肉片、糖、葱姜、鸡汤、清水,加入汤煲煮沸。
4、转文火煲50分钟。
5、加入枸杞,旺火煮沸。
6、5分钟后调入盐即可。
用乌鸡神马的来炖味道也不错。
做得特别的棒哦,而且做法挺方便的呢
蚝油生菜的做法
美食材料:生菜,蒜,蚝油,白糖,酱油,水淀粉
做法:
1.生菜择去老叶,清洗干净。
2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
PS:
生菜焯水的时间一定要短,几秒钟,看着生菜被烫软就行了。注意水一定要彻底滚开,再下生菜,水要宽,菜多的话分次入锅比较好。
好香喷的一道菜~~ 罗勒叶,做茄子我一定会放,香得很~
泰式罗勒鸡翅的做法
【美食材料】:鸡翅、新鲜罗勒叶、大蒜、葱白、红辣椒、鱼露、老抽,白糖
【做法】:
1. 2. 准备材料。
3. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。
4. 鸡翅洗净沥干水分,剁成小块。
5. 锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。
6. 倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色。
7. 倒入红辣椒圈炒出味。
8. 加入一匙老抽。
9. 加入一匙半鱼露。
10. 加入半匙白糖。
11. 放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)
12. 开盖收浓汤汁即可。
罗勒又叫九层塔,是一种香草植物,叶子可以用来做菜。