桃花玉原石价格多少钱:江苏传统小吃
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江苏传统小吃
2011-11-20 00:04 1、东台鱼汤面鱼汤面与其他种类的面条的差别就在于汤。外地的面汤一般是清汤、鸡汤、虾米汤、骨头汤等,而东台鱼汤面制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。将鳝鱼骨洗干净后入锅,用少量猪油煸透,再将炸酥了的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅煮沸。待热汤滚沸后,再改以小火,慢慢熬煮....东台鱼汤面如此美味,也难怪当地老百姓常说“吃一碗,想三年”。
2、文楼汤包
油面筋的来历也很有趣,据说还是尼姑庵里的一位师太的杰作。在无锡五里街大德桥附近有座尼姑庵,来此念佛坐夜的无锡城的老太太多,有时这些人在庵里一住就是一周左右。庵里有个烧饭师太,常用生麸当主料,做出的道道素菜素肴引得众老太赞口不绝。有回,原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个老太太那天没来,好几桌素斋早上已准备好了,由于生麸过夜就不能吃,烧饭师太灵机一动,把盐撒在生麸上,想用热油锅把生麸煎一煎,免得变质发馊,大概锅里的油多放了些,师太又怕生麸煎不透,特地剪成一个个小块,扔进油锅用铲刀翻了几翻,只见锅里一个个金黄澄亮的空心圆球在窜上窜下,捞起后一尝松脆清香又鲜。于是便给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。没多久,念佛坐夜的无锡城里的老太太觉得这油面筋味道非同凡香,便学了其做法,油面筋由此进了千家万户,聪明的江南厨师更是精于其道,以油面筋为料,烹出许多款无锡传统名菜,油面筋也名扬天下。 5、鸡汤三鲜馄饨
9、天下第一鲜
12、沛县狗肉
14、无锡肉骨头(无锡酱排骨)
15、三丁包
三丁包是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云:"扬州发酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高"。发酵所用面粉"洁白如雪",所发面酵软而带韧,食不粘牙。
扬州三丁包子的馅心,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,故名"三丁"。
16、无锡玉兰饼
玉兰饼 据说是1850年由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。 17、加蟹小笼包
18、鸭血汤
19、方糕
21、南京板鸭
该制品是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。口味:口感细润,甜味纯正,带有玫瑰花和桔子香味,无异味。 29、韭菜合子
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