骇客时空 剧情:什么是生理酸性营养物质、生理碱性营养物质?
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/22 00:02:56
什么是生理酸性营养物质、生理碱性营养物质?WSM.P5&P6.D15&16T. 答:1)生理酸性营养物质:经微生物分解后产酸,使培养液的pH值降低。例如一个分子硫酸铵分解后生成两个分子的氨和一个分子的硫酸,氨被微生物利用,酸留在培养液中使培养液的pH值降低。铵盐一般都属于生理酸性营养物质。葡萄糖也是生理酸性营养物质,它的分解代谢产物都是一些有机酸,亦会使培养液的pH值降低。当发酵通气不良时,糖便会氧化不完全,产生大量有机酸而使发酵液pH值下降。脂肪分解后产生脂肪酸和氧化不全的产物,也易使发酵液pH值降低。
2)生理碱性营养物质:经微生物分解后产生碱性物质,使培养液的pH值升高。例如一个分子尿素加水分解生成2个分子氨和一个分子二氧化碳,二氧化碳逸出至空气中,氨的积累使培养液pH值升高。 注:很多人认为玉米浆是生理酸性物质,确实,玉米浆pH比较低,乳酸也比较多,但加入至发酵液中代谢一段时间后,一般会导致pH的上升。因此,玉米浆只是酸性物质,但它是生理碱性营养物质。
2)生理碱性营养物质:经微生物分解后产生碱性物质,使培养液的pH值升高。例如一个分子尿素加水分解生成2个分子氨和一个分子二氧化碳,二氧化碳逸出至空气中,氨的积累使培养液pH值升高。 注:很多人认为玉米浆是生理酸性物质,确实,玉米浆pH比较低,乳酸也比较多,但加入至发酵液中代谢一段时间后,一般会导致pH的上升。因此,玉米浆只是酸性物质,但它是生理碱性营养物质。
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