outlook.office365:都淡淡的。?【15分钟?完美红烧鱼做法】:剁椒红烧鱼
apple爱自己
15分钟
完美红烧鱼做法
分类: apple-do-some-cooking
APPLE的感性时间:
在家只要我娘烧鱼
鱼吃完
也对
所以我说我是垃圾桶!哈哈
做法很简单
这次
弄鱼这种事到我这里
当然是让菜场卖鱼的大叔给去鱼鳞
我在一边一直烦人家:麻烦切好看点好看点啊
吃的时候沾点汤汁哈
不用怀疑
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了:草鱼(菜场买的尾巴加中间一段)、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒
二、步骤
1、鱼让卖鱼的大叔帮忙整理好,切好,回来冲洗下就好
2、锅中放油,下姜片爆香
3、放入鱼块煎
4、翻面煎,鱼皮起皱
5、放料酒
6、放老抽
7、放生抽
8、放剁椒(量根据自己的吃辣能力哈)
9、10、少许清水(无需没过鱼块哈,烧红烧鱼鱼,汤不宜过多)
11、一点点白糖
12、适量盐
13、盖上锅盖大火煮开,继续大火3-5分钟
14、轻轻翻面(整个烧鱼的过程,除了煎鱼跟这会儿需要翻动下鱼之外,其他时间都不要去翻动,这样鱼会完整),换一面,盖上锅盖中火煮5-8分钟入味(时间差的不会太多,根据自己的鱼块大小稍稍增减时间,我这个鱼块个人觉得算大的了)~,另外可能清水跟料酒的量具体多少的原因,自己调节,汤不要煮干哈
15、煮好的鱼
16、撒上葱花,盖锅盖焖3-5秒!
17、OK!啃吧
APPLE提醒~~
1、鱼让菜场卖鱼的大叔切好整理好,回来冲下水就好
2、鱼煎到鱼皮起皱,再放调料烧,煎这一步,可以去腥味
3、煮鱼的过程中不要老是去翻动,时间也不要煮太久,鱼肉容易老
4、最后撒葱花不能少~~
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