最流行的聊天软件:五香酱牛肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/30 02:35:37
- 做法:卤
- 口味:五香味
- 难度:中级掌勺
- 人数:2人份
- 准备时间:60分钟
- 烹饪时间:<90分钟
牛腱子625克
食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺
五香酱牛肉的做法
材料集合图:
1、第一次卤好,刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了,用筷子能插入肉里就表示好了。
2、第一次煮好后,要泡凉水让其肉质变紧致,第一次酱好后,也要放置自然风干。
3、酱的时侯,水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
4、喜欢吃香味的,可以多放些香料。我家小白不爱吃香料,我放的很少香料。
5、做酱牛肉要买牛腱子肉,腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。