做自己的主人作文600字:[云中茶座]莜面鱼鱼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/06/05 11:33:50
虽然一直长在北京,虽然一句山西话都不会说,大部分也听不懂,但是依然喜欢山西的美食。小时候,父母两地分居,老爸在内蒙工作,回家的时候带回来的就是莜面,羊肉,还有老家来了亲戚也是带莜面,土豆粉,粉条。晋北是穷地方,印象里吃的东西不是土豆就是莜面,过年的时候包饺子都是这两样。小时候经常吃莜面,所以对莜面并没啥好感,感觉不如白面好吃
莜面有很多吃法,老家来了人,我就会跟他们学,莜面条,莜面鱼鱼,莜面窝窝,就是莜面栲栳栳等等,时间长了,手艺差了,今天本来想做莜面栲栳栳的,无奈搓不出来,一个个歪歪扭扭的,索性改成了莜面鱼鱼,用了寿司帘做个花样,味道没有差别,只是心里有了结---一定要找人学做莜面栲栳栳。
莜面的营养不用多说了,度娘那里都有,想说的是,吃莜面的时候千万别吃饱,小时候听老人说有吃莜面撑死的,莜面不好消化,最好别在晚上吃。莜面和羊肉是最佳搭配,但是今天没有羊肉了,就做了素汤。
原料:莜面,茄子,口蘑,笋配料:葱姜,盐,酱油,醋,蒜做法:1、莜面有“三熟”,和面的时候要用开水,这是第二熟 2、开水和面,用筷子搅成颗粒,稍凉后揉成团,醒几分钟 3、揪一点面剂,搓成长橄榄形,然后用刀背滚一下,就会压上花纹 4、蒸屉底部码放些土豆片,要薄滴,因为蒸的时间不能太长,把搓好的莜面放进蒸屉
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5、蒸锅烧开水后,把搓好的莜面鱼放进蒸锅,蒸8分钟 6、蒸莜面的时候 就可以做汤了,爆香葱姜后加口蘑,然后加茄丁和笋丁翻炒,然后加水煮一下,放酱油,加盐调味
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7、吃的时候要把莜面放在汤碗里(我做的汤有点少了),加醋,蒜汁,美味莜面,开吃
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莜面有很多吃法,老家来了人,我就会跟他们学,莜面条,莜面鱼鱼,莜面窝窝,就是莜面栲栳栳等等,时间长了,手艺差了,今天本来想做莜面栲栳栳的,无奈搓不出来,一个个歪歪扭扭的,索性改成了莜面鱼鱼,用了寿司帘做个花样,味道没有差别,只是心里有了结---一定要找人学做莜面栲栳栳。
莜面的营养不用多说了,度娘那里都有,想说的是,吃莜面的时候千万别吃饱,小时候听老人说有吃莜面撑死的,莜面不好消化,最好别在晚上吃。莜面和羊肉是最佳搭配,但是今天没有羊肉了,就做了素汤。
原料:莜面,茄子,口蘑,笋配料:葱姜,盐,酱油,醋,蒜做法:1、莜面有“三熟”,和面的时候要用开水,这是第二熟 2、开水和面,用筷子搅成颗粒,稍凉后揉成团,醒几分钟 3、揪一点面剂,搓成长橄榄形,然后用刀背滚一下,就会压上花纹 4、蒸屉底部码放些土豆片,要薄滴,因为蒸的时间不能太长,把搓好的莜面放进蒸屉
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