2017年白沙洲的好消息:香菇炒排骨
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/30 20:36:31
主料:排骨500克,鲜香菇200克;
配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量;
做法:
1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油,拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上;
排骨洗净沥干,加入调料拌匀
放入冰箱冷藏一小时以上
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
香菇洗净挤干后切成片
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角,爆出香味后下入腌制好的排骨,翻炒至排骨变色;
下入生姜大蒜八角爆香
下入腌制好的排骨
翻炒至排骨变色
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
加入适当的水
5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
下入朝天椒翻炒一分钟
下入香菇翻炒至香菇变软
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
下入青辣椒翻炒两分钟
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
加入适量的盐炒匀
下入葱花与一小勺生抽
经验分享:
1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.
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