各个朝代的服饰特点:美食天下菜谱精选 2011-8-30
【宝宝主食】奶香玉米小馒头 阅读原文
1. 面粉和玉米粉,酵母放入搅拌桶中。 2. 再加入米酒和牛奶。 3. 搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。 4. 成为光滑的面团后发酵两倍大。 5. 发酵好的面团揉均匀光滑。 6. 擀成长方大片。 7. 再卷成长条。 8. 切成等份的...
非常松软香甜的一款家常面食,做出的形状小巧金黄。加入了少许的玉米面和牛奶,使得馒头的营养更上一层楼。是很适合宝宝吃的健康主食。
原料:面粉、玉米面、酵母、米酒、牛奶、橄榄油。
1. 面粉和玉米粉,酵母放入搅拌桶中。
2. 再加入米酒和牛奶。
3. 搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
4. 成为光滑的面团后发酵两倍大。
5. 发酵好的面团揉均匀光滑。
6. 擀成长方大片。
7. 再卷成长条。
8. 切成等份的小面团。
9. 把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。
10. 大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
温馨小贴士:
玉米面和白面的比例最好是3:1,这样做出的馒头口感才好吃。和面的时候加入少许米酒,蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜,口感很棒。面团一定要揉均匀,使得玉米面和白面充分的混合均匀,蒸出的馒头色泽才好看。蒸制好的馒头不要马上取出,焖至3-5分钟后再取出,馒头才不会塌陷。
【减脂养生豆浆】麦芽豆浆 阅读原文
1. 准备好所有的食材。 2. 黄豆和花生用清水浸泡10分钟。 3. 把小麦胚芽倒入豆浆机中。 4. 再倒入泡过的黄豆和花生米。 5. 加盖插入电源按下五谷豆浆键。 6. 煮好后把豆浆过滤一下,喝的时候加入适量的白糖即好。...
此款豆浆补血健脾,减肥降脂。适用于肥胖症,高血脂,脂肪肝,慢性胃炎等病症。
原料:黄豆、花生米、小麦胚芽、白糖。
1. 准备好所有的食材。
2. 黄豆和花生用清水浸泡10分钟。
3. 把小麦胚芽倒入豆浆机中。
4. 再倒入泡过的黄豆和花生米。
5. 加盖插入电源按下五谷豆浆键。
6. 煮好后把豆浆过滤一下,喝的时候加入适量的白糖即好。
温馨小贴士:
小麦胚芽在超市的五谷杂粮柜台就可买到。白糖随自己口味调节。
【人见人爱】糖醋猪手姜 阅读原文
1. 姜洗净,切大片,然后用肉锤拍松。 2. 锅烧水,下猪手焯水。 3. 把焯过水的猪手捞出。 4. 把猪手、姜片放入压力锅中,撒上冰糖,倒入黑醋,用“蹄筋、豆”的功能,煮炖熟。 5. 炖熟后把汤汁儿倒出来,放入炒锅,...
简单几样食材,却做得出一份人见人爱的“大餐”。
原料:猪手、姜、冰糖、黑醋、盐、水淀粉。
1. 姜洗净,切大片,然后用肉锤拍松。
2. 锅烧水,下猪手焯水。
3. 把焯过水的猪手捞出。
4. 把猪手、姜片放入压力锅中,撒上冰糖,倒入黑醋,用“蹄筋、豆”的功能,煮炖熟。
5. 炖熟后把汤汁儿倒出来,放入炒锅,加少许盐、水淀粉炒匀。
6. 倒入炖好的猪手,翻炒均匀,裹上汁儿,即可关火装盘。
【美味西点】醇奶吐司 阅读原文
1. 将中种原料混合揉成光滑的面团。 2. 基础发酵至两倍大。 3. 把中种揪成小块与主面团材料混合。 4. 揉至扩展阶段,发酵50分钟。 5. 将发酵好的面团压扁排气,分成三等分,松弛15分钟。 6. 擀开。 7. 由上而下卷起...
原料:高筋面粉、酵母、牛奶、蛋白、高筋面粉、细砂糖、盐、蛋白、淡奶油。
1. 将中种原料混合揉成光滑的面团。
2. 基础发酵至两倍大。
3. 把中种揪成小块与主面团材料混合。
4. 揉至扩展阶段,发酵50分钟。
5. 将发酵好的面团压扁排气,分成三等分,松弛15分钟。
6. 擀开。
7. 由上而下卷起,三个都卷好后,松弛10分钟。
8. 再纵向擀开。
9. 再次由山而下卷起。
10. 放入吐司盒,再次发酵。
11. 至九分满,盖上盖子,烤箱180度预热10分钟,将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。
【特色菜】青椒豆丹 阅读原文
1. 把豆丹放入锅中煮熟。 2. 放入碗中和准备好青椒。 3. 把青椒切成菱形块。 4. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 5. 锅坐火上,烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 6. 倒入豆丹炒,淋入料酒,加入少量的白糖炒一炒入味,...
原料:豆丹、青椒、葱、姜、蒜、辣椒、糖、料酒、盐、胡椒粉。
1. 把豆丹放入锅中煮熟。
2. 放入碗中和准备好青椒。
3. 把青椒切成菱形块。
4. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
5. 锅坐火上,烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6. 倒入豆丹炒,淋入料酒,加入少量的白糖炒一炒入味,然后加入盐炒一炒,装盘备用。
7. 把原锅刷干净,烧热加入适量的油,放葱花炸香放青椒大火炒到八成熟。
8. 放入炒好的豆丹,放入胡椒粉、少量的盐拌匀出锅。
【简单开胃】麻辣香干海带丝 阅读原文
1. 准备好所有的食材。 2. 海带入开水中煮上3分钟过凉备用。 3. 炒锅倒油放入花椒小火炸香,捞出不要。 4. 在爆香葱姜蒜和干辣椒。 5. 倒入海带丝和香干翻炒。 6. 加入酱油,糖,盐,和香醋翻炒均匀。 7. 在把青椒丝...
简单家常菜。加入少许花椒和辣椒,让简单的菜品变得更加有味开胃。
原料:海带丝、香干、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、花椒、干辣椒、酱油、香醋、糖、香油。
1. 准备好所有的食材。
2. 海带入开水中煮上3分钟过凉备用。
3. 炒锅倒油放入花椒小火炸香,捞出不要。
4. 在爆香葱姜蒜和干辣椒。
5. 倒入海带丝和香干翻炒。
6. 加入酱油,糖,盐,和香醋翻炒均匀。
7. 在把青椒丝倒入翻炒。
8. 最后淋入香油。
9. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
温馨小贴士:
海带丝煮制的时候可加少许醋,这样海带丝口感会变软一点,也能去除一些腥味。煮好的海带丝用剪刀剪短一些以方便入口。花椒要用小火炸至变褐色捞出不要。醋不要放多少许起到提味的作用。
【营养早餐】双色南瓜薄饼 阅读原文
1. 双色南瓜饼食材---南瓜。 2. 南瓜切成吧薄片备用。 3. 双色南瓜饼食材---面粉。 4. 然后放入蒸锅蒸8分钟左右。 5. 正好的南瓜片稍微凉一下,然后用勺子碾成泥。 6. 加入少许水和糖调成南瓜糊。 7. 把一多半的面,...
很喜欢南瓜做饼,怎么都感觉好吃也营养,这回本来想做双色南瓜花卷来,后来感觉时间来不及,就做成了双色南瓜薄饼了,总之味道还不错。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!
原料:南瓜、面粉、水、盐、糖、植物油。
1. 双色南瓜饼食材---南瓜。
2. 南瓜切成吧薄片备用。
3. 双色南瓜饼食材---面粉。
4. 然后放入蒸锅蒸8分钟左右。
5. 正好的南瓜片稍微凉一下,然后用勺子碾成泥。
6. 加入少许水和糖调成南瓜糊。
7. 把一多半的面,加入酵母粉用温水和面,然后揉成光滑的面团。进行醒发等面团长大一倍以上即可制作。
8. 把剩下的面粉加入酵母粉在加入南瓜糊中和好,揉成光滑的面团醒发,然后等面粉涨发一倍以上就发好了。
9. 等南瓜面发好涨到一倍以上即可揉透排气备用。
10. 把白面的也揉好排好气备用。
11. 然后把揉好的面团揪成自己认为合适的剂子,然后擀成厚一点的面饼。
12. 然后把面饼涂上少许油,撒上少许油。
13. 然后把南瓜面饼放下面中间放一个白面的饼,在上面在放一个南瓜面饼,然后擀成面饼。
14. 平底锅内热锅凉油,5成热放入饼坯煎。
15. 等两面都煎成金黄鼓起来就熟了出锅即可。
温馨小贴士:
1、我做的双色,一部分是2个白的一个黄的,一部分是2个黄的一个白的。 2、不喜欢吃甜的也可以不加糖。
【简单家常】家庭版鱼香肉丝 阅读原文
1. 准备好所有的食材。 2. 猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。 3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。 4. 取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。 5. 竹笋和泡发的木耳洗净...
鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。
原料:猪瘦肉、竹笋、木耳、葱、姜、蒜瓣、剁椒、小米椒、泡姜、酱油、香醋、糖、盐、料酒、鸡精、香油、淀粉。
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
4. 取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
5. 竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
6. 炒锅到油烧热。
7. 倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
8. 锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
10. 再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11. 加入调好的料汁翻炒均匀。
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
13. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
温馨小贴士:
鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。
【清淡爽口】醋烹绿豆芽 阅读原文
1. 炒锅到油烧热爆香葱姜。 2. 倒入洗净的绿豆芽翻炒。 3. 加入盐,和糖翻炒均匀。 4. 再把青椒丝和红椒倒入翻炒。 5. 烹入香醋翻炒均匀。 6. 最后加入鸡精,香油炒均匀关火。...
这是很家常的一道小炒。清淡爽口,适合夏日食用。
原料:绿豆芽、青椒、红椒、葱姜、盐、糖、香醋、鸡精、香油。
1. 炒锅到油烧热爆香葱姜。
2. 倒入洗净的绿豆芽翻炒。
3. 加入盐,和糖翻炒均匀。
4. 再把青椒丝和红椒倒入翻炒。
5. 烹入香醋翻炒均匀。
6. 最后加入鸡精,香油炒均匀关火。
温馨小贴士:
这是一道快手炒菜。锅一定要烧热微冒烟在放入绿豆芽快速翻炒。最后淋入香醋快速翻炒,这样可使成菜更有味,减少醋的挥发。
【炸酱面花样做】番茄炸酱面 阅读原文
1. 番茄洗净去皮,切成小丁。 2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。 3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁,分别倒入面粉中搅拌。 4. 揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。 5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、...
面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁,与蔬菜面条形成色彩对比,真是饿煞人也!
原料:番茄、甜面酱 、大酱、白砂糖、五花肉、洋葱、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、清水。
1. 番茄洗净去皮,切成小丁。
2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁,分别倒入面粉中搅拌。
4. 揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7. 煸至肥肉微黄出油,加洋葱碎煸香。
8. 倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10. 面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。
11. 刀切成细面条,抖散待用。
12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出用冷水过滤几下冷却,盛在碗内。
14. 将番茄炸酱添入面碗中,撒上玉米粒即可。