大掌门wp电脑版:香味浓郁酸甜可口—浇汁茄花
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/13 13:57:42
香味浓郁酸甜可口—浇汁茄花
主料:
瘦肉200克
茄子1根
配料:
番茄酱2大勺
水淀粉适量
葱、姜、蒜各少许
调料:
食盐1茶勺
白糖1汤勺
醋一汤勺
料酒1/2茶勺
鸡精少许
- 1
原料图。。。 - 2
瘦肉剁成肉糜,调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀,再分次加入1汤勺的清水,顺同一方向搅拌上劲。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
茄子去头去尾,平均切成6节,然后切成十字花刀。
- 4
放入盆中,均匀的撒上少许食盐,腌制片刻。 - 5
放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。 - 6
把肉糜填入茄子中间。
- 7
再次入锅蒸8—10分钟。(关火前2分钟,打开撒上少许鸡精) @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
番茄酱加入1勺白糖一勺醋,搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。 - 9
锅中热油,小火炒香蒜茸。
- 10
倒入番茄酱炒出香味后,把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。 - 11
调入水淀粉,勾成芡汁,浇于蒸好的菊花茄上即可。
小贴士
诗心片语:
1:茄子要先蒸一下,才好放进肉末。
2:汤汁随自己所好,可酸甜,可香辣。
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