邵逸夫葬礼扶灵名单:手把手叫你自己做黄酒 附照片
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/15 11:51:09
手把手叫你自己做黄酒 附照片
闲来无事,自己在做了一些黄酒,我们南方人喜欢喝黄酒,但近乎很少有人自己做。黄酒养身,度数也不高,适合中老年朋友们品尝。闲话不聊上图再说:
准备工作:
1、糯米浸泡5个小时左右,冷水泡就行。
2、清洗容器,清洗的时候要注意缸沿也要清洗,有时候细节直接决定了成败。 我用开水浸泡了下缸体,算是杀菌了 呵呵。
3、此次总共用了10斤糯米,泡米的那个照片没有拍,我想也没有什么必要了。
4、将浸泡好的米放到木甄内,大铁锅加水,开足火力蒸饭。
5、等到大气冒起的时候淋一次开水。
(蒸饭其实是个技术活,稍后的跟帖我会贴出来 呵呵,这里先带过。)
6、米饭蒸好后,下面的工作是重头了:淋饭,有两种方法:一是找个大的桶装上水 直接将木甄整个放进去 进行淋 ;另外一个就是懒人做法 找个水管直接冲.
7,称量好做黄酒的酒曲,一般我们这用的是黄酒小曲,也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。
用量是:10斤米配18克黄酒曲。
8,体力活来了,因为容器小 不好搅拌 但是又必须充分搅拌 将酒曲和米饭拌匀。
这个过程是最辛苦的 足足花了我10几分钟 。
9,搅拌均匀后,开始搭窝,有朋友问了,搭窝是什么,呵呵其实很简单,就是在搅拌后的饭团上挖个坑,哈哈。
10.盖上薄膜 但是不密封 为了能达到理想的温度效果 找了几块泡膜糊了个箱子
11、一天后 糖化成功 甚至有点糖化过头了 因为这段时间比较忙 糖化了30多个小时 而且保温效果又非常好 后面的几张照片估计能让你们震撼 别急 有你们惊呼的时候,除了很多的酒酿。
12.开始加麦曲,100斤米加麦曲5-6斤,我加了5两。【麦曲的作用是增加香味 当然也能起到发酵的作用 ,做这个淋饭酒不能单靠一个黄酒曲就搞定 没有麦曲的加入,将无法体现出黄酒特有的风味】
13.把麦曲加入,
14.加水为18斤,(后来才发现我的缸小了些)加水后感觉到了整个的上浮 即将震撼的出现了 呵呵 发现整个饭团。。。还是看照片吧
15.将饭团翻过来,打散,搅拌,密封。到此为止工作算是完成一大半了。
16.剩下的时间就是静待发酵了,一般一星期左右发酵完成,当然温度是很重要的。
酒类发酵的最佳适宜温度是25-35度,像现在快要进入11月份了,我们最好采取保温措施。
很简单,搞几个泡沫盒子围起来就是了,嘎嘎。
发酵完成后,把酒糟过滤出来,此时黄酒酒味有点新,就是越陈越香嘛。
建议取一般解馋,另一半封缸继续陈酿,别有风味哦。等到我的酒做出来了,我会把
发酵好的黄酒拿出来与大家分享。
什么叫黄酒?
谁可以手把手叫我做图啊?
手把手教你做传奇私服
做了离子烫可以剪怎样的发型?(长发的话)…请附照片作参考!
谁可以手把手教我用代码做QQ空间?????
手把手教你做传奇私服 - PCDOG教学频道
请问这双鞋是什么牌子?内附照片
有beyond4人简介附照片吗
用什么发型好(附照片)
用什么发型好(附照片)
翻译:做你自己的事情吧
谁知道襄樊的黄酒哪一家做的最正宗?
黄酒、白酒、啤酒各是怎么样做的
谁知道做透明照片的机器叫什么?
请问:做什么菜时料酒?什么菜用黄酒?料酒和黄酒各有什么作用?
宰相刘罗锅 中的真假乾隆那段中那个饰演名叫赛江南的妓女的女演员叫什么名字。请附照片
请问PHOTOSHOP怎么把一张照片上的人贴到另一个照片上去,要详细一点,最好手把手,谢了~
请告诉我张含韵的详细资料,还要附照片哦!
想问一个演员的名字【附照片】
火力少年王剧照照片中的最左边的是谁?(附)
火力少年王剧照照片中的最左边的是谁?(附)
我该用什么样的发型?(附照片)女
张纪中《鹿鼎记》的演员阵容(请附演员的照片)?
zg附魔需要做任务吗?