中财网猫咪生无可恋的图片:血红蛋白的结构
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2 选修一P67
3 选修三P28
(合肥市2012年高三第一次高考模拟)3．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述错误的是
A. 从化学本质上说，全部的抗体、绝大多数的酶、部分激素属于蛋白质
B. 细胞分化的过程中，细胞膜上的蛋白质种类和蛋白质数量会发生改变
C. 在癌变过程中，细胞膜上出现的不同于正常细胞的蛋白质会成为抗原
D. 人血红蛋白含574个氨基酸，合成一分子该蛋白质脱去573个水分子
教师用书：
血红蛋白是一个含有两种不同亚基的四聚体，由两条α链和两条β链组成（图8）。
血红蛋白的每一个亚基都含有一个血红素辅基。α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成，各自都有一定的排列次序。血红蛋白分子中四条链各自折叠卷曲形成三级结构，再通过分子表面的一些次级键（主要是盐键和氢键）的结合而联系在一起，互相凹凸相嵌排列，形成一个四聚体的功能单位。α链和β链的一级结构差别较大，但它们的三级结构却大致相同，并和肌红蛋白相似，这反映它们在主要功能上也具有相似性，即都能进行可逆的氧合作用。但是血红蛋白在进行氧合作用时表现出别构现象。
别构现象是指当某些蛋白质表现其功能时，其构象会发生改变，从而改变了整个分子的性质。例如，血红蛋白的四聚体具有稳定的结构，但与氧的亲合能力很弱。当氧和血红蛋白分子中一个亚基血红素铁结合后，就会引起该亚基的构象发生改变，这个亚基构象的改变又会引起另外三个亚基相继发生变化、整个血红蛋白分子构象的改变，会使所有亚基血红素铁原子的位置都变得适于与氧结合，血红蛋白与氧结合的速度大大加快。
血红蛋白是一个四聚体，它的整个结构要比肌红蛋白复杂得多，因此表现出肌红蛋白所没有的功能，例如，除运输氧外，还能运输H+和CO2。此外，血红蛋白与氧的结合受到环境中其他物质的调节，如H+和CO2，以及有机磷酸化合物的调节。