中财网第一代江姐扮演者:翡翠嵌宝映明月
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 12:37:58
翡翠嵌宝映明月
- 青椒 8只
- 肉末 200g
- 鸡蛋 3枚
- 淀粉 5g
- 葱花 3g
- 盐 3g
- 胡椒粉 0.5g
- 姜末 5g
- 花椒粉 0.5g
- 料酒 4ml
- 味精 0.2g
- 六月鲜 5ml
- 鸡精 0.3g
《翡翠嵌宝映明月》便是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮的烹饪方法及利用食材的天然特质，将二种口味的鸡蛋肉糜，嵌入青椒腹内，并用简单的码盘造型手段，将其码放在肉糜蛋羹盘中，使之显现出：《翡翠嵌宝映明月》的景象，其：色香味形独特的风韵，干湿二品，三种口味，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，作为康复菜肴，也是不二之选.....
现将《翡翠嵌宝映明月》的食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
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青椒用清水侵泡1小时； - 2
除去青椒籽备用； - 3
选择膘分含量30%的肉末；- 4
葱姜加工成末； - 5
肉末入葱姜盐； - 6
用筷将肉末拌匀； - 7
肉末中加入鸡蛋； - 8
用筷子顺着一个方向拌匀；- 9
取出40%肉末，并加入花椒粉、六月鲜，味精拌匀后备用； - 10
余下的肉末，加入胡椒粉，鸡精拌匀备用； - 11
余下的肉末，加入胡椒粉，鸡精拌匀备用； - 12
将二种肉末分别嵌入青椒内； @美食天下 MeiShiChina.Com - 13
将青椒夹花码放在蒸盘内； - 14
剩余的肉末中加入鸡蛋、适量清水用筷打匀； - 15
将肉末蛋液倒入蒸盘中； - 16
将肉末蛋液倒入蒸盘中； - 17
蒸盘封好保鲜膜； @美食天下 MeiShiChina.Com - 18
蒸盘封好保鲜膜后，放入微波炉（或入锅蒸煮） - 19
用微波炉中高功率档，蒸煮5分钟左右即可； - 20
取出蒸盘后，除去保鲜膜即可上桌； - 21
食用时可适当淋入香油。