x档案 征服未来 剧情:有料的罗卜糕才好吃--腊味罗卜糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 21:50:37
用到的材料:
罗卜......500克(如果做的是1000克罗卜,以下材料和调料都要加倍)
虾米......30克
干香菇......30克
广式腊肠......3根(或是用广式的腊肉)
粘米粉......150克
澄粉......60克(我没买到澄粉,用玉米淀粉30克+土豆淀粉30克代替)
调料:
盐......少许(可放可不放,腊肠和虾米本身就有咸味了,放盐的话就放一点点就可以了)
鸡粉......少许
白胡椒粉......适量
你这样做的:
1 准备材料
2 虾米和香菇泡水备用(香菇水要留用)
3 把泡软的虾米和香菇切末备用
4 腊肠去除肠衣切末(或是用腊肠)
5 罗卜刨细丝备用
6 碗里放入粘米粉和澄粉,倒入150ml的香菇水(水不用放多,罗卜丝还会出水)
7 拌匀成糊状备用
8 起锅,放入2大匙油,炒香香菇
9 有香气存在的时候放入腊肠炒香
10 接着放入虾米略炒
11 放入罗卜丝炒匀
12 盖上盖子焖5分钟,转中火,把罗卜丝焖软
13 这时,慢慢倒入面糊(面糊记得要拌一下),边倒面糊边炒,炒到有点透明时关火(罗卜和面粉要充分混合)
14 容器里铺上一层耐高温保鲜膜
15 把炒好的面糊罗卜倒入容器中,压实(500克罗卜可以做一盒)
16 蒸30分钟(要看熟不熟就用筷子插进去,筷子上没沾有面糊就熟了),放凉,入冰箱最少要放一个晚上(让其凝固,刚蒸好的罗卜糕是软软的,切不了)
17 把冰好的罗卜糕切片,用少许油煎到两面金黄就可以了(罗卜糕一定要煎一下才好吃,自己做的罗卜糕粉少料多,真的很好吃,可以一次多做点,要吃的时候取出煎一下就可以了)
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