女生版谢谢你的爱1999:姜葱花生焖猪蹄
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 07:14:37
姜葱花生焖猪蹄
花生熟的刚刚好!
猪蹄超和味
最重要是口感Q弹,不太绵软,又不会太韧1 猪蹄要彻底泡去血水,祛除腥味。
材料:猪蹄一只,姜一大块切片,香葱三小札,蒜瓣十粒,花生半碗,
用到胡椒粉一小勺,酱油两大勺,老抽一小勺,白酒一小勺,汤一勺,盐一小勺
步骤
1 猪蹄跺开泡水去掉血水,然后入锅焯水一次,
2 超过水的猪蹄杂毛看得更仔细,请吧隐秘处的所有看得见的杂毛清理干净,可以用火烧,用刮刀刮。
3 第二次焯水,放入一几滴白酒,一扎小葱,几片姜片,同煮15-20分钟,倒去水。
4 放入白酒,老抽,酱油,胡椒粉,糖,盐等,用手大力按摩,腌制30分钟以上,时间长点效果更佳!
5 准备花生,也可以用水提前跑一下
6 锅里热油,放入两扎小葱,姜片,和蒜粒,爆香后,倒入腌好的猪蹄和花生,大火炒至干水
7 加入三大碗水,大火烧开后,盖上盖子,该小火焖一个小时至收汁即可!