四年级数学趣味游戏:【引用】吃不够的芝麻酱烧饼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/09/21 09:07:43
吃不够的芝麻酱烧饼
原文地址:吃不够的芝麻酱烧饼 原文作者:秋凉
记得以前吃过一款早餐麻酱烧饼,圆圆的小饼外皮上沾满香香的小白芝麻,咬上一口满口的芝麻酱香立即在嘴里弥散开来,饼内是一层一层的麻酱,外皮酥脆内里微咸麻酱香浓,让我到今天还忘不了那个味道,配上一碗软嫩的豆腐脑,真是我吃过的最美味的早餐了。 关于这款麻酱烧饼多年前记忆中模糊的一点印象,也只记得它满身的白芝麻和麻酱香味儿了,至于究竟如何制作出来的,用的是发面啊还是烫面啊,这对于当时对做饭一窍不通的我来说根本就一点不知道。今天我做的这个麻酱烧饼是用烫面做的,热乎时吃非常香,而且里面不仅放了芝麻酱还放了颗粒花生酱,所以吃起来还可以咬到颗粒的花生,更增添了饼香。这款小饼用来做早餐再好不过了,吃前要是用烤箱或微波炉再复热一下就会跟刚出炉的一样。 这次制作的色香味都很好,有点儿不足的是,由于贪心麻酱抹得太多,以至于最后收口时把麻酱挤得有些外散,好在最后沾上芝麻就看不出来了。下次再做时卷成圆柱状后切成梯形应该会好很多,这样由宽面往窄面向下包会容易得多,也不会把麻酱挤得到处都是了。材料:(十个量)A.烫面面团500克(后面附面团做法)B.油酥100克(低粉65克、色拉油35克)C.芝麻酱2大匙,颗粒花生酱1匙,花椒粉、细砂糖、盐各少许D.生白芝麻适量做法:1.材料B调匀即成油酥备用;(下图4)2.材料C混合调匀,备用;(下图1-3)3.将烫面面团擀成一个长方形大片,铺油酥至2/3满,将未铺到的面皮向中间覆叠,再折叠一次成三层,将前后两边向中间再对折;4.均匀擀薄成大片,抹上调好的麻酱料,卷起成圆柱状,分切成10块,两端切面捏紧向下收口,用手搓圆后压扁,表面抹水,再沾上白芝麻。5.将芝麻面朝下,放入预热过的烤箱中,200度先烤5分钟,取出来翻面再烤约10-15分钟即可。烫面团的制作:(以下量可以做10个麻酱饼)材料:1.中筋粉300克(我用的是高粉240克,低粉60克),盐1/4小匙2.沸水150克3.冷水65-75克做法:1.面粉过筛,与盐混合放入盆中;2.沸水一次冲入1内;3.用筷子迅速搅拌均匀;4.冷水分两次加入,用手揉至光滑,抹上一些色拉油,静置20分钟即可使用了。提示:用沸水烫面可破坏面粉的筋性组织,再加入冷水调节温度和软硬度,并揉出筋度,两者不要间隔太久,调节后的温度约在70-80度。
食 2011-02-15 15:06:44 阅读2 评论0 字号:大中小 订阅
本文引用自花开无声《【引用】吃不够的芝麻酱烧饼》和大家分享这篇日志,我的看法是:记得以前吃过一款早餐麻酱烧饼,圆圆的小饼外皮上沾满香香的小白芝麻,咬上一口满口的芝麻酱香立即在嘴里弥散开来,饼内是一层一层的麻酱,外皮酥脆内里微咸麻酱香浓,让我到今天还忘不了那个味道,配上一碗软嫩的豆腐脑,真是我吃过的最美味的早餐了。 关于这款麻酱烧饼多年前记忆中模糊的一点印象,也只记得它满身的白芝麻和麻酱香味儿了,至于究竟如何制作出来的,用的是发面啊还是烫面啊,这对于当时对做饭一窍不通的我来说根本就一点不知道。今天我做的这个麻酱烧饼是用烫面做的,热乎时吃非常香,而且里面不仅放了芝麻酱还放了颗粒花生酱,所以吃起来还可以咬到颗粒的花生,更增添了饼香。这款小饼用来做早餐再好不过了,吃前要是用烤箱或微波炉再复热一下就会跟刚出炉的一样。 这次制作的色香味都很好,有点儿不足的是,由于贪心麻酱抹得太多,以至于最后收口时把麻酱挤得有些外散,好在最后沾上芝麻就看不出来了。下次再做时卷成圆柱状后切成梯形应该会好很多,这样由宽面往窄面向下包会容易得多,也不会把麻酱挤得到处都是了。材料:(十个量)A.烫面面团500克(后面附面团做法)B.油酥100克(低粉65克、色拉油35克)C.芝麻酱2大匙,颗粒花生酱1匙,花椒粉、细砂糖、盐各少许D.生白芝麻适量做法:1.材料B调匀即成油酥备用;(下图4)2.材料C混合调匀,备用;(下图1-3)3.将烫面面团擀成一个长方形大片,铺油酥至2/3满,将未铺到的面皮向中间覆叠,再折叠一次成三层,将前后两边向中间再对折;4.均匀擀薄成大片,抹上调好的麻酱料,卷起成圆柱状,分切成10块,两端切面捏紧向下收口,用手搓圆后压扁,表面抹水,再沾上白芝麻。5.将芝麻面朝下,放入预热过的烤箱中,200度先烤5分钟,取出来翻面再烤约10-15分钟即可。烫面团的制作:(以下量可以做10个麻酱饼)材料:1.中筋粉300克(我用的是高粉240克,低粉60克),盐1/4小匙2.沸水150克3.冷水65-75克做法:1.面粉过筛,与盐混合放入盆中;2.沸水一次冲入1内;3.用筷子迅速搅拌均匀;4.冷水分两次加入,用手揉至光滑,抹上一些色拉油,静置20分钟即可使用了。提示:用沸水烫面可破坏面粉的筋性组织,再加入冷水调节温度和软硬度,并揉出筋度,两者不要间隔太久,调节后的温度约在70-80度。
吃火锅用的芝麻酱怎么调?
请问吃涮羊肉有不吃芝麻酱的吗?
吃涮羊肉为什么占芝麻酱
芝麻酱吃多了好吗?
芝麻酱怎么调的?
哈尔滨哪有卖黑芝麻酱的~:)
哪里有卖黑芝麻酱的?
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吃烧饼会胖吗?
早饭吃烧饼好不好?
吃烧饼里脊是杀精吗?
吃麻辣锅是旁边的小碗里盛的是芝麻酱吗?
请问芝麻酱除了做火锅小料还有能怎么吃?是纯的。谢谢了!
吃火锅的时候蘸着芝麻酱是不是很容易长胖啊?
吃担但面时加芝麻酱和蒜有什么坏的影响?
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芝麻酱吃多了会长胖吗?
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谁知道通县那个最好吃的烧饼加肉小餐馆在那里
北京最好吃的烧饼叫什么?那里有卖?
传说中的烧饼真的很好吃吗?
每天吃豆腐脑烧饼会不会起到减肥的效果?