中财网全国有多少个北大青鸟:干锅辣子鸡的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/11 01:33:24
干锅辣子鸡做法（干锅菜谱）
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准备食材：（4人份）
鸡翅中1磅，莲藕2根，红薯2个，土豆2个。老抽2大匙，生抽2大匙，啤酒2大匙
准备香料：
麻椒（花椒）2小匙，干辣椒20根，大蒜1头，香叶1片，草果1个，姜6片，葱2根
制作过程：
1.鸡翅中洗净切成小块儿
2.切好的鸡翅，放入1大匙老抽，2大匙啤酒腌制30分钟
3.红薯，莲藕，土豆去皮，切成长条
4.锅中放入适量的油，然后放入步骤（3）里的蔬菜条，把他们煎炸一下，煎炸到红薯，莲藕，土豆断生就可以捞出了
5.煎炸完蔬菜之后，放入腌制好的鸡块，也炸一下。煎炸到鸡块变色，把鸡肉的多余水分都炸出去就可以捞出沥干油分备用
6.锅中留底油，然后放入准备好的香料，炒出香味
7.放入煎好的鸡块，翻炒入味
8.然后放入红薯，莲藕，土豆，继续翻炒，然后放入2大匙生抽，放入1小匙白糖，继续翻炒，最后放入适量盐即可
温馨建议：
1.红薯，莲藕，土豆，用煎炸的形式，不用放太多油
2.最好是用麻椒，味道会更好，如果没有，就用花椒代替
3.做好后的干锅，端上桌吃的时候，可以放在酒精炉上加热，或者电磁炉也可以