中财网点痣后怎样恢复得快点:鱼香肉丝
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 16:54:43
鱼香肉丝
- 菜品口味：酸辣
- 主要工艺：炒
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
食材明细
- 猪里脊 150克
- 冬笋 50克
- 木耳 50克
- 剁椒 1汤匙
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 水 2汤匙
- 1
猪里脊切丝，加1茶匙料酒、1/4茶匙的盐和1茶匙淀粉抓匀备用。 - 2
将所有调料混合成调味汁备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
木耳泡好洗净，切丝备用。
- 4
冬笋切丝后，放入沸水中焯煮片刻后盛出备用。 - 5
葱姜蒜切末。 - 6
准备1汤匙剁椒和1汤匙郫县豆瓣。
- 7
锅烧热后倒入适量油，下入肉丝划散炒熟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
余油中下入剁椒和郫县豆瓣炒出红油。 - 9
下葱姜蒜末炒香。
- 10
下入冬笋丝和木耳丝翻炒。 - 11
下入肉丝翻炒均匀。 - 12
顺锅边倒入调味汁，炒匀即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
1、糖醋比例可根据口味调整，但比例不要太悬殊就好，否则不是太甜就是太酸；
2、猪里脊比较嫩，切猪肉时要顺着肉的纹理，这样才会好吃；
3、笋含有一定草酸，吃之前最好先焯一下；
4、正宗鱼香肉丝用的是四川泡红椒，我家里没有，就用豆瓣和剁椒代替了，味道也不差。