中财网重生神级巨星:驱寒靓汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 08:48:19
原料：
猪血、豆腐、香菜末、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用；
2、热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒；
3、烹料酒去腥，倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)，加盐、胡椒粉调味；
4、大火煮开后洒入香菜末即可。
猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物. 猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和起滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应后排出体外.适合长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。二、咖喱牛肉粉丝汤。很简单，只要5分钟！
原料：
原味牛肉清汤、煮牛肉、粉丝、香菜、咖喱粉、盐、鸡精。做法：
1、先把粉丝用冷水浸泡15分钟泡软，也可以早晨上班前提前泡上；
2、把煮牛肉切片，香菜切段；
3、原味牛肉清汤倒入锅内烧开，加入适量咖喱粉搅匀至化开；
4、调入盐和鸡精，既成咖喱牛肉汤；
5、用另一锅放清水烧开，将泡软的粉丝冲洗后入沸水汆熟，捞出放入汤碗；
6、摆上牛肉片，淋上烧开的咖喱牛肉汤，撒上香菜段即可。
三、祛寒暖肚酸辣汤
原料：
猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。
调料：
盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或清水）750克。
做法：
1、将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里；2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
3、在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液；
6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。四、老鸭冬瓜汤
原料：
草鸭半只（最好是老鸭）、冬瓜500克、火腿100克、葱姜适量、料酒15克、盐适量。
做法：
1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳），洗净后斩大块；
2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
3、冬瓜去皮去籽洗净切块，火腿切片；
4、将焯过水的鸭块和火腿片放入锅中，另加足量的清水，加入葱结和姜片烧开；
5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
6、加入冬瓜继续小火炖15分钟，最后加盐调味即可。五、茄子西红柿汤原料：
茄子三个、西红柿两个、浓汤宝一个、大蒜两瓣、香菜一棵。
做法：
1、西红柿切片；
2、茄子去皮切成细丝；
3、起油锅，爆香蒜末；
4、下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；
5、添加茄丝大火烧开；
6、添加浓汤宝一块煮至茄条软烂；
7、撒上香菜即可出锅六、豆腐羹原料：豆腐一块、蛋皮20克、蛋清一个、鸡肉丝20克、虾皮5克、木耳5克、葱5克、水淀粉10克、姜丝5克、盐6克。
做法：
肉丸汤
原料：
肉丸、白菜、葱姜、蛋黄丝、虾肉（都是前面做丸子余下的材料）、盐、白胡椒粉。
做法：（极其简单，就是将材料一锅煮！）
1、锅中浇开水，倒入葱姜煮开。
2、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味。
3、蛋
黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。
八、白菜鸡蛋浓汤
主料：
白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。做法：
1、白菜叶洗净，切大段；
2、鸡蛋打散，加少许香葱末；
3、坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐；
5、水没过鸡蛋就可以，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水；
6、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中；
7、水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白；
8、汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味。
