中财网《月光》贝多芬几级:木耳最好凉拌吃 凉拌木耳 [夏之味]
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/26 14:24:46
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木目心今心
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木耳口感细嫩，味道鲜美，营养丰富，能防治贫血，祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。
木耳味甘，性平归胃大肠经，具有益气润肺，补脑活血美容的功效，它可以把残留在体内消化系统内的灰尘，杂质吸附集中起来，排出体外。起到清胃涤肠的作用。
不过，如果烹饪方法不当，木耳的营养也会大量流失，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂，降血糖，抗血栓等，还有抗辐射，抗溃疡的作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，因此，要保留木耳的全面营养，最佳的方法就是凉拌，将木耳泡发后，用沸水迅速焯烫一下再凉拌。
向大家推荐一款方便简单营养丰富的家常菜：凉拌木耳。这款菜很适合夏天食用。因为天气太热，不适合吃太油腻的食品，所以吃点凉拌菜，更清爽更健康。
原料：木耳 胡萝卜 熟芝麻 蒜
调料：盐 白糖 醋 香油
做法：
1木耳泡发去蒂，清洗干净，撕成小片。
2胡萝卜洗净，切成丝。
3蒜去皮，切片。
4锅中放水，水开放胡萝卜，焯一下捞出，再焯木耳。
5把木耳 胡萝卜丝 蒜片放入碗中，加盐 白糖 味精 醋拌匀，最好撒上熟芝麻，淋几滴香油即可。
提示：
1泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。
2泡发木耳时放点面粉，这样更易清洗木耳中的杂质