中财网《最后的晚餐》鉴赏:醇香顺滑的情人节浓郁享受——朗姆松露巧克力
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:50:26
醇香顺滑的情人节浓郁享受——朗姆松露巧克力
松露做起来很简单，可成品无论是味道还是口感都相当的好，喜欢加些酒进去，使得巧克力整体香气提升了不少，刚做好就忍不住咬了一口，实在是惊到我了，没想到如此浓郁顺滑，还有淡淡的朗姆酒的香气，对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很，我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。
☆朗姆松露巧克力（直径14.5cm的正方形慕斯圈一个量）
材料：
65%黑巧克力200克、淡奶油150克、黄油30克、朗姆酒25ml、可可粉适量
做法：
1 将巧克力切成粉碎。
2 淡奶油煮沸分次倒入。
3 每次都要混合均匀后再加入下一次，直至巧克力完全溶化。
4 加入切小块的软化黄油，顺时针搅拌均匀。
5 倒入朗姆酒混合均匀。
6 最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽。
7 倒入模具中，冷藏2小时至稍硬。
8 取出切成3.5cm的正方形块。
9 裹上一层可可粉。
Tips:
*巧克力下面我坐了盆热水，有助于巧克力融化的更快些。
*到淡奶油时要分次倒入，每次都要混合均匀，顺时针搅拌。
*切巧克力的时候刀具可加热后再切，能切的更光滑些。
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