中财网再生缘叶璇粤语百度云:[原创] 炒菜（一）
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 18:05:28
[原创] 炒菜（一） 
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炒 菜
“做菜”是门精深的技术活，得花很多心思，有艺术的味道在里面。我对“做菜”几乎一无所知，所以，在这里称为的“炒菜”，——在我而言，便是只知道把菜放入锅里，翻来覆去的炒，不需要特别的手段，几乎人人都会，我且只有这——把所有的菜一种炒法——的伎俩，是上不得厅堂的，遮遮掩掩拿不出手，也只自己敢吃。
近两年走入厨房的次数增多，工作得闲或偶尔兴致大发，会窜到厨房，手舞足蹈一阵，炒得一两个叫不上名字的小菜，基本也就属于杂烩或是清煮的类型，只添油加醋即可，竟也能与室友在廉价租来的房间里吃的有滋有味。或许漂泊在外久了，一餐自己所做再简单不过的饭菜也能偶尔在寄居的空间里找到家的感觉的吧。
零八年还在上海谋生时，与几位朋友租住在一起，几位朋友都会炒菜，独我不会，加上我每次下班最早，离住所也最近，每每下班回来，闲等朋友们回来做饭，往往心有不安，再加上饥饿的难耐，于是我便决意要学炒菜，终于是揪准了一个周末的中午，朋友掌厨，我便立于他身后观摩，摩拳擦掌，也做切菜洗菜的下手活，三天后，便跃跃欲试，竟得到那群伙伴们的一致许可。
初次炒菜，手忙脚乱，连那生硬的铲子都拿不顺手，也忘记了添油添料的次序，终是慌乱的把窝里的菜炒来炒去，看不出是否熟的端倪，便端了上来。饭桌上，朋友们为了给我鼓励也为了以后不需回来做饭的理由，竟一个个肚里难以下咽，嘴上却违心的夸奖着，我竟也能厚颜的笑嘻嘻的接受着这似乎该得的“表扬”，而狼吞虎咽。——其乐也融融！可如今，我已离开继续做无目的的飘荡，不知他们是否还是住在那拥挤的小房子里，或也是早已分散各地，怕是难以再聚了的吧。
当年过年回家时，一到家，我便嚷着要露一手“厨艺”给父母看看，当是犒劳一下家人。母亲笑而不答，只是劝我歇息，怕我受累。我执意不肯，非“炫耀”下不可。母亲执拗不过我，允许了我的要求，然而，我却在母亲的“督战”下慌乱的手足无措，菜炒到焦糊竟浑然不知。饭桌上，家人初次尝到我炒的菜，竟赞不绝口，母亲更是为我们炒了一辈子的菜，却面对着这难以下口的菜竟吃的很有滋味，我却一时难以下咽，不能释怀。
如今，我仍是漂泊在外，或将长期下去。也常以工作忙碌为借口而长久的不入厨房，有朋友来也只是就外头小餐馆里平常招待。偶然入得厨房，看到满是油垢，尘埃尽落的场面而无可适从，连想炒菜做饭的念头也是日渐疏淡，甚而至于是无了。不过这却在传统的观念里看来竟是好事的———厨房本来便是女人的生命地的。我虽无意于这些陈旧的观念，却仍是在洗菜切菜炒菜的一系列繁琐中，失去了必要的耐心与恒心，早已是置身事外一般了。
然而，这偶然间还能存有的一丝“家”的感觉，会在独自一人的寂静里，更是会在朋友聚来的热闹里突然袭来，令我不由自主的淡淡喜悦。便是抽出时间来，入得厨房，卸掉一些疲惫的伪装，炒上两个小菜，朋友们在旁边打着下手，谈笑自乐，忙的不可开交。端上菜来便尝，酸甜苦辣尽在其中，毫不介意，我仍是听着一些“违心”的恭维，说一些无关紧要的俏皮话，便也是生活里不可或缺的一种享有，也最是在这短暂的瞬间里，能感觉到一种最真实的快乐。
2010 年 1 月 25 日深夜
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炒 菜
“做菜”是门精深的技术活，得花很多心思，有艺术的味道在里面。我对“做菜”几乎一无所知，所以，在这里称为的“炒菜”，——在我而言，便是只知道把菜放入锅里，翻来覆去的炒，不需要特别的手段，几乎人人都会，我且只有这——把所有的菜一种炒法——的伎俩，是上不得厅堂的，遮遮掩掩拿不出手，也只自己敢吃。
近两年走入厨房的次数增多，工作得闲或偶尔兴致大发，会窜到厨房，手舞足蹈一阵，炒得一两个叫不上名字的小菜，基本也就属于杂烩或是清煮的类型，只添油加醋即可，竟也能与室友在廉价租来的房间里吃的有滋有味。或许漂泊在外久了，一餐自己所做再简单不过的饭菜也能偶尔在寄居的空间里找到家的感觉的吧。
零八年还在上海谋生时，与几位朋友租住在一起，几位朋友都会炒菜，独我不会，加上我每次下班最早，离住所也最近，每每下班回来，闲等朋友们回来做饭，往往心有不安，再加上饥饿的难耐，于是我便决意要学炒菜，终于是揪准了一个周末的中午，朋友掌厨，我便立于他身后观摩，摩拳擦掌，也做切菜洗菜的下手活，三天后，便跃跃欲试，竟得到那群伙伴们的一致许可。
初次炒菜，手忙脚乱，连那生硬的铲子都拿不顺手，也忘记了添油添料的次序，终是慌乱的把窝里的菜炒来炒去，看不出是否熟的端倪，便端了上来。饭桌上，朋友们为了给我鼓励也为了以后不需回来做饭的理由，竟一个个肚里难以下咽，嘴上却违心的夸奖着，我竟也能厚颜的笑嘻嘻的接受着这似乎该得的“表扬”，而狼吞虎咽。——其乐也融融！可如今，我已离开继续做无目的的飘荡，不知他们是否还是住在那拥挤的小房子里，或也是早已分散各地，怕是难以再聚了的吧。
当年过年回家时，一到家，我便嚷着要露一手“厨艺”给父母看看，当是犒劳一下家人。母亲笑而不答，只是劝我歇息，怕我受累。我执意不肯，非“炫耀”下不可。母亲执拗不过我，允许了我的要求，然而，我却在母亲的“督战”下慌乱的手足无措，菜炒到焦糊竟浑然不知。饭桌上，家人初次尝到我炒的菜，竟赞不绝口，母亲更是为我们炒了一辈子的菜，却面对着这难以下口的菜竟吃的很有滋味，我却一时难以下咽，不能释怀。
如今，我仍是漂泊在外，或将长期下去。也常以工作忙碌为借口而长久的不入厨房，有朋友来也只是就外头小餐馆里平常招待。偶然入得厨房，看到满是油垢，尘埃尽落的场面而无可适从，连想炒菜做饭的念头也是日渐疏淡，甚而至于是无了。不过这却在传统的观念里看来竟是好事的———厨房本来便是女人的生命地的。我虽无意于这些陈旧的观念，却仍是在洗菜切菜炒菜的一系列繁琐中，失去了必要的耐心与恒心，早已是置身事外一般了。
然而，这偶然间还能存有的一丝“家”的感觉，会在独自一人的寂静里，更是会在朋友聚来的热闹里突然袭来，令我不由自主的淡淡喜悦。便是抽出时间来，入得厨房，卸掉一些疲惫的伪装，炒上两个小菜，朋友们在旁边打着下手，谈笑自乐，忙的不可开交。端上菜来便尝，酸甜苦辣尽在其中，毫不介意，我仍是听着一些“违心”的恭维，说一些无关紧要的俏皮话，便也是生活里不可或缺的一种享有，也最是在这短暂的瞬间里，能感觉到一种最真实的快乐。
2010 年 1 月 25 日深夜
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