铁锁连舟而行:烤鱿鱼(2007-07-28 11:14:12)转载
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烤鱿鱼(2007-07-28 11:14:12)转载 其实呢,昨晚试做的第二道美食“烤鱿鱼”那才叫异军突起,风扫残云。 “今天我们家摆了海鲜宴了!”老虎很幸福地说。 鱿鱼也是安妮不主张买的东西,因为她觉得脂肪含量高。可是我突然动了想吃海鲜的念头,如果说不吃肉会“淡出鸟来”,一个月不吃海鲜,会不会淡出一只小龙虾来? 所以就先斩后奏,买了一条巨大的鱿鱼。做汤还是烧烤?当然是烤。 从网上搜到一个烤鱿鱼的方子,在这里记录下来,以备下次再用:
作法:
- 將魷魚的頭部及內臟沖洗乾淨,紅色外皮剝除乾淨.
- 將拍碎的大蒜,醬油,酒及胡椒粉調勻,放入魷魚浸泡二十分鐘,翻轉二,三次.
- 烤盤鋪上鋁箔紙,魷魚穿上竹籤置於其上,移入烤箱,大火烤十分鐘;翻面,再烤十分鐘.
- 烤的時間隨個人喜愛而調整,喜歡乾香的可以多烤.
- 泡魷魚的汁加上糖熬煮成濃稠醬油汁,塗在魷魚上,每翻一面刷一次.