三峡蹦极出过事吗:【清汤娃娃菜】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 21:31:32
材料集合图:
准备工作:
娃娃菜,竖着切条,将根部切掉,防止连接
大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色
香肠切粒
做法:
将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤
娃娃菜切掉根部,竖着切条
砂锅内倒入少许白糯米酒
倒入一勺蚝油
倒入少许白胡椒粉
底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜
炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂
调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠
关火,倒入少许香油即可
1、我的底汤做法也简单但并不正宗,亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤,滋味更浓郁。
2、香肠、耗油均有咸味,所以不许额外加盐,口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入,炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。
娃娃菜比普通大白菜鲜甜,少梗。富含维生、硒和叶绿素,还含有丰富的纤维素及微量元素,热量含量较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分。
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,特别是经过炖煮的娃娃菜,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
上汤娃娃菜,是我听得最多的,却从没机会吃到,自己在家炮制,也苦于不知滋味和品相。自己寻摸着,吊了个汤,煮了下着娃娃菜,权当自己发明这道双双牌的高汤娃娃菜吧!
大虾和香肠吊的高汤,有大虾的鲜味和香肠的熏香味,两者的结合,我曾经试验过的,是我的爱!
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