中财网湖南微象科技:鸡蛋灌饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 17:37:22
我很喜欢吃鸡蛋灌饼，只是做过几次，总也不行，每次到了灌鸡蛋的档口，就砸了……饼皮掀不起来。
不过，没关系，如今笨人我已经研究出来一笨办法。
保证，怎么灌，这鸡蛋都能灌到饼里去。
来看看
我来说说怎么做的吧哈，吼吼……别笑……材料：面粉，热水，鸡蛋，葱，调味料。做法：1，热水烫面，水要慢慢加，用筷子搅着，水加好后揉匀面团。
2，面团成剂，两块一伙儿，压圆，剂子一面抹油，将抹油的一面儿对起来，压成圆饼，沿边轻轻揭开。所有的面都压完备用。如果干活快的话，也可以一边烙饼一边压面皮儿。如果觉得赶不上趟的话，就可以全部压完，再烙。
3，鸡蛋入碗，加入盐，鸡粉，葱花，搅匀备用。 
4，锅坐火上，少许油，油热后，放入压好的面饼，略煎一会儿后慢慢倒入蛋液，再盖上另一张面饼，掌握火候，一面煎至金黄后翻面，两面烙熟即可， 
烙饼时可稍多放点油儿，半炸半煎的状态。这样烙出的饼皮酥脆，馅儿香软。怎么样，笨办法也能做出好吃的鸡蛋灌饼吧……哈哈。