中财网杉杉来了郑棋楼梯吻戏:发财猪馒头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 15:09:10
发财猪馒头的做法
标签: 中式面点 宝宝餐 家庭餐
发财猪馒头
补钙铁锌硒 低筋面粉300克；细砂糖50克；即溶酵母5克；牛奶150克；植物油10克； 酒楼做的很喧软的包子，都是用低筋面粉＋酵母＋泡打粉做的.在家做，我是没有添加泡打粉的，做出来的也很喧软了，如果你追求很喧软的口感，那就添加些无铝的泡打粉吧！ 做法和步骤- 1 将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟。
- 2 揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟。
- 3 醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆。
- 4 剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。取一60克的小面团，稍按扁。取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子。
- 5 把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。贴在大面团的两边。
- 6 按上绿豆做小猪的眼睛。放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了！
- 7 小贴士：1、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水。2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形。3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些。4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。5、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。
- 8 酒楼做的很喧软的包子，都是用低筋面粉＋酵母＋泡打粉做的.在家做，我是没有添加泡打粉的，做出来的也很喧软了，如果你追求很喧软的口感，那就添加些无铝的泡打粉吧！
