中财网王翰筋流哪里可以看:【传统韭菜盒|传统韭菜盒做法】传统韭菜盒怎么做、如何做
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 17:17:57
传统韭菜盒
小妖妖 2010-06-07 00:10 发布转载599人已看过
推荐0难度配菜(中级)时间30-45分钟主料温水面糰480公克沙拉油1大匙馅料：2把猪绞肉280公克韭菜160公克豆干50公克沙拉油1大匙A.酱油1茶匙酒1茶匙太白粉1大匙B.盐3公克鸡粉3公克细砂糖1/4茶匙胡椒粉1/4茶匙香油20公克标签：老少皆宜 家常菜 大众菜 香 收藏 加入菜单 分享到 心情故事
12个
传统韭菜盒的制作步骤
1将温水面糰分割成12个小面糰，每个重约40公克，并上下左右桿开桿成厚0.15公分的薄皮，备用。
2冬粉泡水至软后切成1公分小段。
3韭菜洗净切0.5公分小段，豆干平刀剖半再切成小丁。
4猪绞肉加入所有调味料A拌匀。
5炒锅烧热，加入1大匙沙拉油，再加入作法4的猪绞肉和豆干，用中火炒约4分钟后盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。
6将作法3的韭菜丁加入香油拌匀，再加入作法2的冬粉和剩余调味料，最后再拌入作法5混合成馅料。
7于作法1的面皮上放入作法6约40公克重的馅料，将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。
8平底煎锅烧热，加入1大匙油，放入作法2包好的韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。