关于圆明园资料简介:【图】三鲜小笼包

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 20:41:09

三鲜小笼包

  • 做法：蒸
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：3人份
  • 准备时间：60分钟
  • 烹饪时间：<15分钟
    • 小麦面粉250克
    • 猪肉馅200克
    • 酵母(干)4克
    • 平菇50克
    • 茄子50克
    调料
    • 食盐适量
    • 鸡精少许
    • 葱适量
    • 姜适量
    • 花椒适量
    • 料酒适量
    • 老抽适量
    • 香油适量
    • 胡椒粉适量
    • 白糖适量
    • 水160毫升
    • 五香粉适量

    三鲜小笼包的做法

    蘑菇焯水控净多余水份

    将蘑菇切成细粒，茄子切细丝备用

    猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水，用搅拌机搅打上劲

    加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀

    再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用

    将面团材料（面粉250克、温水160ML、酵母4克、糖10克）和成光滑的面团至温暖处发酵两倍大即可

    将面团揉上劲，搓成小棍，下小剂子

    擀成圆薄皮

    包入适量馅料

    捏出褶子

    包子生坯放温暖处盖上温布再醒发20分钟

    放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟即可

           每个包子都不少于15个褶

    1、家有面包机的朋友可以边和面边凋馅儿，木有的话要先和面再调馅。

    2、冬季和面的水一般在45度左右，和出的面团不硬。

    3、有搅拌机的朋友用搅拌机搅打肉馅很容易上劲。

           这两天正琢磨着得弄点可口的饭菜，在家自己包小笼包，量大料足，敞开了吃，管够，味道也不比老字号差。

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