澳门新濠影汇酒店码头:辣子鸡的做法

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 07:49:20

辣子鸡的做法详细介绍

作者:小妖7
菜系及功效:川菜
口味:麻辣味      工艺:其他

辣子鸡的制作材料:

主料:鸡肉, 干辣椒1碗, 花椒适量, 麻椒适量,
调料:葱, 姜, 蒜, 料酒, 酱油, 花椒粉, 糖, 淀粉, 植物油,
材料说明:鸡肉最好是带点骨头的肉,麻椒是花椒中的一种,偏麻味道重。

辣子鸡的做法步骤详细介绍:

1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了