中财网林非比照片:煎糍粑＆小米红枣花生粥套餐
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 20:37:01
LG很喜欢吃糍粑，总会让鸟儿买来吃。而这块糍粑还是过年时去小姨家玩，据小姨推荐的专门开车去汉阳买的。糍粑是现打现卖，非常新鲜！小姨买了五大块，全部是送人的呵呵！据说还有几块是要送到外地的，看来这糍粑肯定好呀！我们也买了3大块，其中2大块送给了LG的JJ家。
糍粑在许多地方都属于风味小吃，在湖北也一样。糍粑的吃法各地不同，而最简单的做法就是煎了！对于早上急着上班的人来说，这样吃是最省事的了。
早上煎上几块糍粑，让糯糯软软的糍粑在舌间翻滚，再配上一碗清淡的小米红枣花生粥，真可谓是人间美味了呢！
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有人将糍粑与外地的年糕混为一谈，其实，这两种东西的原料虽然都是糯米，但在质料、做法和口感上是有区别的。土家糍粑的原料必须是纯糯米，年糕则掺杂少许粘米。在做法上，年糕是将米磨成粉或浆，再蒸制而成；糍粑则要将糯米用水反复淘洗干净，再泡好、蒸熟后，舀到碓窝里，由两个大力士用粑粑棍轮番砸打，或用碓咀舂打直至熟烂后，再捞到桌面上，由师傅揉匀，并分成均匀的圆坨，发给参加做粑粑的人，各自用双手揉捏蹭压、精心制作而成；在形状上，年糕多为条状，而糍粑则必须是圆形，以象征团圆、圆满。
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★
【早餐品种】（1人份量）煎糍粑5块、小米红枣花生粥1小碗。
【原材料】
煎糍粑：糍粑1小块、鸡蛋1只。
小米粥：小米50克、花生50克、红枣适量。
【调味料】
煎糍粑：橄榄油2大勺、白糖适量。
【做法】
图1：将小米淘净加10倍的水同花生、红枣一起煮。
图2：煮制小米粥粘稠即可。
图3：糍粑事先入水中浸泡。
图4：将糍粑切成半厘米厚的方片。
图5：鸡蛋打散，将糍粑入蛋液中裹匀。
图6：平底锅入油烧热，将糍粑入锅中小火煎制。
图7：两面煎制金黄色。
图8：盛入盘中撒上白糖即可食用。
【经验与感怀】
买回的糍粑如果暂时不吃应浸入冷水中入在冰箱存放，以免糍粑发干而开裂。
糍粑本来是熟的，无须长时间煎制且煎制时开小火即可，否则易煎糊呢！
