被发行吟泽畔:挑选瓜类蔬菜小窍门
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 22:24:38
夏季,是进食瓜类蔬菜的最佳季节,瓜类蔬菜含有丰富的维生素和碳水化合物,炎热干燥的天气里,清爽多汁的口感尤其受到大众欢迎。但是各种瓜类蔬菜如同水果一样,也有好吃与不好吃之分,比如南瓜,粉面的就比水汲汲的好吃。所以去菜场或超市购买瓜类蔬菜,下面的小窍门定能助您买到好瓜:
一、挑南瓜一掐二看:
一掐:无论是日本小南瓜还是本地南瓜,用手指甲掐一掐果皮,如果不留痕迹,表明瓜已成熟;
二看:瓜面上略有白霜,这种瓜的口感一定是粉面而糯甜。
二、挑黄瓜巧看形状:
无论什么品种的黄瓜,挑选时,瓜条的形状上下均匀,没有大瓜肚,瓜蒂上戴着小黄花,即为籽少脆嫩的新鲜瓜。
三、挑丝瓜一捏二看:
一捏:用手捏丝瓜瓜柄,手感硬邦邦的为新鲜丝瓜,瓜条发软的不新鲜;
二看:瓜体披绿色无刮伤斑痕是新鲜的,表皮有浅黑色条纹的不新鲜。
四、挑西葫芦一看二摸:
一看:皮色淡绿略带黄色花纹的西葫芦,是幼嫩瓜,其口感最好;
二摸:手感有点粘糊的就是新鲜嫩瓜。
五、挑佛手瓜一摸二看:
一看:瓜皮上有少量的刺和种子突出表面,说明是熟瓜;
二摸:瓜体较硬、表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。
六、挑瓠子一看二摸:
一看:上下均匀、表皮白、茸毛完整,皮色绿的瓠子,味浓、品质好;皮色浅绿,味淡品质较差;
二摸:手感柔软的比较新鲜。
归纳选购瓜类蔬菜的要点:冬瓜、南瓜应选老熟的;丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠子应选幼嫩的。
真可谓:
瓜类蔬菜营养高,
购买也要讲门道,
冬瓜南瓜选老熟,
其他都以嫩为好。