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青石斑鱼
百科名片  

青石斑鱼
体呈长椭圆形，稍侧扁，一般体长 15～20厘米、体重350～750克。前鳃盖骨后缘有细锯齿，鳃盖骨有两个扁平棘。体被细栉鳞，侧线与背缘平行、体背棕褐色，腹侧浅褐色全身均散布着橙黄色斑点，体侧有5条暗褐色横带，1和2带紧相连、3和4带位于背鳝鳍条部与臀鳍鳍条部之间，5带位于尾柄上，背鳍鳍条强硬，臀鳍位于背鳍鳍条部下方；腹鳍胸位；尾鳍圆形。各鳍均为灰褐色，背鳍鳍条部边缘及尾的后缘黄色。
基本信息
拉丁名: Epinephelus awoara (Temminck et Schlegel)
英文名: banded grouper，green gata，yellow grouper Garrupa
日文名：カォハタ
俗名: 青斑、青鳍、泥斑、石斑鱼。
纲目: 鮨科
[产地、产季]
分布于北太平洋西部。我国产于南海及东海南部、其中南海较多，常年均可捕获，以春、夏季为渔获旺季。
[经济价值]
青石斑鱼为海产名贵鱼类之一，肉细嫩，味鲜美、目前我国产出的青石斑鱼除在国内鲜销外   
主要供出口，不仅畅销而目售价甚高，已成为一项创汇渔业。我国出产的石斑酋有10余种，其中经济价值较高的除青石斑鱼以外尚有六带石斑鱼、赤点石斑鱼、云纹石斑鱼、宝石石斑鱼等。
青石斑鱼是出口品种，英文名 Garrupa，输往国别和地区：日本、香港、澳门。出口口岸：广东、福建、浙江、广西。
体形
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
习性
石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40-80米较深水域。适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼为雄雌同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显于雌性。一周龄性可成熟，怀卵量随鱼体大小而异，如青石斑鱼怀卵量约15-20万粒，分批产卵，产浮性卵，圆形，具油球。孵化后，幼鱼就在沿岸索饵生长。石斑鱼生长迅速，如鲑点石斑鱼，一年可长到250-300克，二龄鱼体重可达500-600克，三龄鱼体重达800-900克；赤点石斑鱼和青石斑鱼，一龄鱼体重达200-250克，二龄鱼体重400-500克，三龄鱼体重达700-800克。
扩展阅读：
1http://www.cappma.com/tech/lookchart.asp?fishid=65

青斑  海南调查:石斑鱼商机
石釘斑（擬青石斑魚）

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中文名拟青石斑鱼观赏鱼类否
俗名石斑、过鱼、罔仔、竹节鲙食用鱼类是
英文名是否有毒否
科目英文Serranidae经济鱼类是
科目鮨科最大长度30 cm
命名者(Peters, 1865)栖息深度1-230公尺
拟青石斑鱼

世界分布西太平洋地理分布分布于西太平洋区，包括马来西亚、越南、菲律宾、南中国海、台湾及日本南部。台湾南部产量较多。
栖息环境礁区、近海沿岸
形态特征体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之2.8-3.3倍。头背部斜直；眶间区平坦或微凹。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犬齿或无，两侧齿细尖，下颌约2-3列。鳃耙数7-8+14-16。前鳃盖骨后缘微具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数48-52；纵列鳞数92-106。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条15-17；臀鳍硬棘III枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部及体侧淡灰褐色，散佈許多小暗褐色、黃褐色或紅褐色斑點；體側另具5條不顯之略斜橫帶，前四條上端延伸至背鰭，近腹部分叉。
渔业方法具经济性之食用鱼。一般渔法以延绳网及一支钓捕获。清蒸食用佳。