弘扬老山精神朗诵:葡萄酒与什么相克？喝葡萄酒时别吃什么？喝葡萄酒不和什么搭配？

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:06:20

葡萄酒与什么相克？喝葡萄酒时别吃什么？喝葡萄酒不和什么搭配？

时间: 2010-6-30 10:44:00 来源:

      任何食物之间都存在着相生相克，葡萄酒也例外，如果把酒和菜能协调搭配则能达到美味的极致。在此私慕红酒提醒酒友在喝葡萄酒时最好别吃什么，不要和什么食物搭配。
　　第一：喝葡萄酒时别吃海鲜
　　人们常说“红酒配红肉，白酒配白肉”，其中自然有他的道理。一般红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。但由于白葡萄酒的味道比涩味较重，所以比较适合于海鲜搭配，它为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
　　第二：喝葡萄酒时别吃醋
　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
　　第三：喝葡萄酒时忌浓香辛辣食品。
　　辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡

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