中财网现实 游戏结合 海报:超级绵软土豆面包
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超级绵软土豆面包
时间:2011-06-24 11:09来源:未知 作者:彭城视窗美食频道 点击: 107次最爱吃的面包，想必就是这款用土豆做的面包了，很软很软很软，是我吃过最好吃的，也是每次出炉最让我激动的面包。之前做过这款土豆面包，想起揉面的过程，依旧抓狂，因为配方湿润，相当粘手，所以这次借助了面包机来揉面，很容易出膜的。如果想手工揉面的同.contentz{}.contentz h2{ font-size:14px; font-weight:bold}最爱吃的面包，想必就是这款用土豆做的面包了，很软很软很软，是我吃过最好吃的，也是每次出炉最让我激动的面包。之前做过这款土豆面包，想起揉面的过程，依旧抓狂，因为配方湿润，相当粘手，所以这次借助了面包机来揉面，很容易出膜的。如果想手工揉面的同学们，可以参考这里。
超级绵软土豆面包
原料：高筋面粉250克、马土豆泥50克、鸡蛋50克、砂糖50克、清水（85克左右）、奶粉1大勺、盐1/2小勺、酵母粉1小勺（方子里说是耐高糖酵母粉，我就用的普通安琪的）、黄油20克。
表面装饰卡仕达酱原料：蛋黄1个、鲜奶65克、砂糖10克、高筋面粉15克。
做法：
1、将所需材料（除黄油）称量后放入盆里（或面包机）；
2、面包机启动甜面团程序，揉成光滑面团。（大概20分钟）；
3、加入黄油，继续揉。（大概不到40分钟，中途断电一次）；
4、这个方子很容易拉膜，薄膜照片没拍清楚；
5、将面团盖上保鲜膜发酵；
6、发酵至2-3倍大小；
7、用手指按下不会弹即可；
8、将发好的面团分成8等份儿，排气后滚圆放在油纸上，放在温暖的地方发酵
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9、将所有卡仕达酱所需材料放入容器内，用汤勺搅拌均匀；
10、再用小火加热，边煮边搅成糊状，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏1小时；
11、面团发酵至2倍大；
12、面团刷蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面；
13、烤箱170度，上下火，中层18-20分钟出炉；
14、面包很软吧。