中财网红旗飘飘二声部合唱谱:【主妇快餐 -- 焦糖核桃布丁 】 适合烘焙新手的超美味下午茶 —— 从头甜到尾的焦糖核桃布丁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:43:49
焦糖核桃布丁 
简介：
今天这款焦糖核桃布丁，不仅材料易得、做法简单，味道更加香甜得没话说，是一款当之无愧的新手点心，哪怕你从未做过烘焙，只要懂得基本操作，按照步骤一步步进行，几乎不会有失败。焦香的核桃仁装进烤碗，缝隙中添满香滑的布丁液，烤到金黄，就可以开动了。满是核桃香，是非常适合上班族的一款下午茶点心，益智补脑。每一口都是满满的桃仁，每一层都是香甜的味道，从头吃到尾，都是甜蜜…
膳食食疗：
核桃号称脑黄金，不仅是绝佳的健脑食物，也是神经衰弱的圣品。对于办公室一族，坐的多、动的少，时常会被头晕、失眠、健忘、食欲不振、腰膝酸软…等一些小毛病缠身，如果每天能够适量吃些核桃仁，坚持下去就会起到缓解的作用。
主料:
核桃仁(100g) 细砂糖(30g) 黄油(10g) 低粉(35g) 鸡蛋(1个) 细砂糖(15g) 盐(2g) 淡奶油(120g)制作流程：
1:平底锅中放入一小块黄油，小火加热；
2:黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒；
3:炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖；
4:翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用；
5:蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白；
6:筛入面粉，搅拌均匀；
7:再加入淡奶油，继续搅打均匀；
8:布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。
注意事项：
1. 砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2. 桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；
3. 布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；
4. 烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。