痰火郁结  
       临床表现 耳内蝉鸣不断，有时闭塞如聋，听音不清，头昏头重，胸闷脘满，咳嗽痰多，口苦咽干，二便不畅，舌红，苔黄腻，脉弦滑。

【竹茹陈皮粥】   
   配方： 竹茹10克，陈皮10克，梗米50克。
制法： 陈皮切细丝备用；竹茹加水煎煮，去渣取汁，用其汁与粳米一起煮粥，待粥将成时，撤入陈皮丝，稍煮即可。
功效： 清热化痰，和胃除烦。
用法： 早晚分食。

【二陈礞石粥】   
   配方： 陈皮9克，陈茯苓15克，磺石18克，莲子30克。
制法： 前三味加水煎，去渣取汁，入莲子、红糖煮至烂熟。
功效： 清热泻火，化痰开郁。
用法： 每日1剂，早晚分食。可连用数剂

                                           耳鸣与耳聋食疗验方

　耳鸣指自觉耳中有声。临床治疗分为虚实两类。实证多因风热、肝火、痰水所致， 耳内鸣响如蛙叫、潮声，暴鸣而声大；虚证多由肾精亏损，中气下陷所致，响声如蝉鸣、箫声，常鸣而声细。

                                   耳聋，耳鸣的食疗有哪些？

耳聋最先出现的症状是耳鸣，然后听力下降才逐渐表现出来。这一过程可能很长，有时能达到10余年。典型症状有：耳鸣：老年性耳聋的患者在早期多表现为耳鸣。为高频调的“蝉鸣音。，多为两耳对称性发生。开始时为间歇性，在夜深人静时出现，以后逐渐变为持续性，白天也可出现。这种耳鸣多不伴有头晕。耳鸣常始于40岁左右。其出现频率随年龄而渐增，60~70岁时达到高峰，此后即迅速下降。当中老年人出现高频调的耳鸣时，要及时到医院检查。这时会发现有不同程度的听力损失。听力下降：听力下降为缓慢的进行性加重。早期表现为高频听阈的下降，低频听阈不下降，但会逐渐向低频听阈下降发展，常常不为人们所注意。这种不完整的听阈，常造成交谈时的误会。听音乐时，也听不到完整的音阈。随着高频听闻的下降，对语言的分辨能力有所影响，此时患者昕得见声音，却听不清内容，常需别人重复或提高声音与之交谈。如果低频调的听阈也下降了，可能耳聋已经较为严重了。

老年性耳聋是一种生理退化现象，目前尚无特效药物。但在出现耳鸣等早期表现时进行干预性治疗，可以减慢听力损失的速度，延缓病情的进展。据统计资料显示，用药与不用药治疗，结果是截然不同的。治疗原则是扩张血管。改善徽循环，营养神经。因为一些全身性疾病(如高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病，慢性支气管炎等)与耳聋的发生，发展有互为因果的作用。所以要加强对这些疾病的治疗。这对于延缓机体的衰老，减慢耳聋发展具有积极的意义。
中医认为，肾开窍于耳，肾精充足，则听力正常。肾精不足，则听力下降，当以补肾益精为治。中医辨证施粥。一般分为以下几型。

1 肝肾阴虚型：主要表现为耳鸣、听力下降，甚则耳聋，伴便秘，头晕目眩。健忘失眠，急燥易怒，或精神紧张，失眠多梦，五心烦热，咽干颧红，腰膝酸软，甚或遗精，舌红苔少，脉细数。当以滋补肝肾，育阴潜阳为治，可选用：

鱼鳔粥：鱼鳔10g，大米100g，调味品适量。将鱼鳔发开，洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。

菊花粥：菊花10g。大米100g，白糖适量。将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1～ 2剂。

枸杞子粥：枸杞子15g，大米100g，白糖适量。将枸杞择净，放入药罐中，浸泡5~10分钟后，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂。

二冬粥：天门冬，麦门冬各15g，大米100g，冰糖适量。将二冬择净，放入药罐中，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一，二沸即成，每日1剂。

山茱英粥：山茱萸15g。大米100g，白糖适量。将山茱萸洗净，去核；大米淘净，与山茱萸同放锅中，加清水适量。煮至粥熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

2 心脾两虚型：主要表现为耳鸣、听力下降，甚则耳聋，伴多梦易醒，心悸健忘，头晕目眩，肢倦神疲，饮食无味，面色少华，舌质淡，苔簿，脉细弱．当以补益心脾，养血安神为治，可选用：

荔枝粥：荔枝肉10g，大米100g，白糖少许。将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中。加清水适量煮粥。待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

龙瞑肉粥：龙眼肉10g，大枣5枚，大米100g。白砂糖适量。将龙眼去皮取肉；大米淘净；大枣去核，与龙眼，大枣同放锅中。加清水适量，煮为稀粥，每日1～ 2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。

猪肝粥：猪肝、大米各100g，调味品适量。将猪肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥。待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐。味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。

猪脊肉粥：猪脊肉、大米各100g，调味品适量。将猪脊肉洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。

猪血粥：猪血150g，大米100g，调味品适量。将猪血切块备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥。待熟时下猪血，调味品等，煮至粥熟即成。每日1剂。

3 气血亏虚型：主要表现为耳鸣、听力下降，甚则耳聋，伴面色觥白，神疲乏力，头晕，心悸，耳鸣，夜寐不宁，舌质淡，苔薄白，脉细弱。当以益气摄血为治。可选用：

桑仁粥：桑仁30g(鲜者加倍)。大米100g，白砂糖适量。将桑仁择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白砂糖。再煮一、二沸即成，每日1^2剂。

羊肝粥：羊肝、大米各100g，调味品适量，将羊肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。

牛乳粥：牛乳适量，大米100g，白糖少许。将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加乳汁、白糖，同煮为粥，每日1剂。

鸡汁粥：鸡汁适量，大米100g，调味品少许。将乌骨鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中，煮至鸡肉熟后，取鸡汁与大米煮粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等。再煮一，二沸即成，每日1剂。

鹅肉粥：鹅肉，大米各100g，调味品少许。将鹅肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒，花椒粉待勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入鹅肉等，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂。

4 痰浊中陋型：主要表现为耳鸣、听力下降。甚则耳聋，伴头目眩晕，头痛头重，胸闷心悸，食欲不振。呕恶痰涎，肢体困重，或见形体丰肥，或闭经，舌苔白腻，脉滑。当以祛湿化痰为治，可选用：

陈皮粥：陈皮lOg(鲜者加倍)，大米100g。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3~5g，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每日1剂，连续3~5天。

白豆蔻粥：白豆蔻3g，生姜3片。大米50g。将白蔻、生姜择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5”40分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸即成，每日1剂

苘蓄粥：苘蒿150g，大米50g，调味品适量。将茼蒿洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入苘蒿、调味品，再煮一、二沸服食，每日1剂，连续3~5天。

佛手粥：佛手lOg，大米100g。白糖适量。将佛手择净，放入药罐中。浸泡510分钟后，水煎取汁。加大米煮粥。待熟时调入白糖。再煮一、二沸即成，每日1^2剂。

白扁豆粥：白扁豆，大米各50g，白糖适量。将白扁豆、大米择洗干净，先取白扁豆放入锅中，加清水适量煮至白扁豆开花后。再下大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

5 肝胆湿热型：主要表现为耳鸣。听力下降。甚则耳聋，伴脘闷食少，口苦口干，或有恶心，大便秘结，小便短黄，舌红，苔黄腻，脉弦。当以清热利湿为治。可选用：

绿豆粥：绿豆。大米各50g

                                  耳鸣耳聋食疗菜谱

                                            耳鸣耳聋食疗方法

　　耳鸣 耳聋是指随着年龄增长逐渐发生的进行性听力减弱， 重者可致全聋的一种老年性病>疾病。通常情况下 65～75岁的老年人中，发病率可高达60％左右。科学研究结果显示： 耳鸣 耳聋与饮食关系密切。日常生活中健康的饮食疗法对改善老年人听力，延缓耳聋的发展可起到重要的作用。

　　1.莲子粥
　　取莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。
　　具有益精气、强智力、聪耳目、健脾胃的作用，且可降血压。对于老年性 耳鸣 耳聋伴高血压尤为适宜。

　　2.菊花粳米粥
　　取菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。此粥对中老年人眩晕耳鸣、风热头痛、肝火目赤、等症有良好疗效。

　　3．天麻菊花汤　
　　取天麻10克，菊花10克，鲜芦根30克，冬瓜皮30克，加水煎汤。每日服1～2次。清肝聪耳明目，对于肝阳上亢适用。

　　4．莲肉红枣扁豆粥　
　　取莲子肉10克，红枣10枚，白扁豆15克，粳米100克，加水常法煮粥。益精气，健脾胃，聪耳目。每日早、晚温热服食。

　　5．肉苁蓉炖羊肾　
　　取羊肾1对，肉苁蓉30克。将羊肾洗净，切细丁，和肉苁蓉一起放入砂锅内，加水适量，文火炖熟。加胡椒、味精、食盐适量，调味服食。本品填精补肾，充耳窍，肾虚者适用。

　　6．黑豆炖狗肉　
　　取狗肉500克，黑豆100克。将狗肉洗净，切成块，和黑豆一起加水煮沸后，炖至烂熟，加五香粉、盐、糖、姜调味服食。温肾阳，利耳窍。阴虚者慎用。

　　7.木耳瘦肉汤
　　取黑木耳30克，瘦猪肉100克，生姜3片，加水适量，文火炖煮30分钟。补肾纳气。补而不滞，并且还可降低血黏度。对耳聋伴高血脂者更为适用。

　　8．紫菜萝卜汤
　　取胡萝卜2根，紫菜10克，花生油2匙。先放入花生油烧热，放入切成片的胡萝卜炒制，加水适量，文火炖煮10分钟，出汤前放入紫菜，可加入适量盐、鸡精。本汤富含维生素，长期食用，可改善听力。

　　9．芝麻粥
　　取芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。
　　具有滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。

　　10 ．羊肉粥
　　取瘦羊肉 150 ～ 250 克，切成小块。加粳米 250 克同煮食用（亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品）。温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花耳聋。为老年人冬令进补良方。

耳鸣耳聋食疗方

　　老年性耳聋是指随着年龄增长逐渐发生的进行性听力减弱，重者可致全聋的一种老年性疾病。科学研究结果显示：老年性耳聋与饮食关系密切，日常生活中健康的饮食疗法对改善老年人听力，延缓耳聋的发展可起到重要的作用。老年性耳聋病人可选用下列食疗方法：
     1、肉苁蓉炖羊肾（宋·《圣济总录》）
主料：羊肾１对，肉苁蓉３０克。
制作：将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，清洗干净，切丁；肉苁蓉洗净，切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮２０～３０分钟，以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片，酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。
     功用：肉苁蓉有沙漠人参之名，甘温入肾经，补肾阳，益精血。羊肾可补益肾气、益精填髓。可用于老年耳鸣耳聋、腰膝酸软、夜尿频多。
     2、黑豆炖狗肉（民间验方）
     主料：狗肉500克，黑豆100克。
     制作：将狗肉洗净，切成块，和黑豆一起加水煮沸后，炖至烂熟，加五香粉、盐、糖、姜调味服食。
     功用：狗肉性温，温肾助阳、补中益气；黑豆健脾补肾、解毒利尿、延年益寿。本方可用于防治老人肾虚耳鸣耳聋。
     3、黄酒炖乌鸡（民间验方）
     主料：雄乌骨鸡1只，黄酒1公斤。
     制作：将乌鸡宰杀去内脏洗净，放锅内，加入黄酒，煮开后用文火炖至肉烂，用盐调味，食肉饮汤。
     功用：黄酒活血通脉，健脾养血；乌鸡为我国独有的药用珍禽，滋阴养血、补益肝肾。本方适合于中老年妇女阴血不足，耳失濡养的耳鸣耳聋。
     4、黑木耳瘦肉汤（民间验方）
     主料：黑木耳30克，瘦猪肉100克。
     制作：瘦猪肉切丁，黑木耳洗净，加生姜3片，水适量，文火炖煮30分钟，加盐服食。
     功用：补肾纳气、活血润燥。黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血粘度，防治内耳动脉硬化。对耳鸣耳聋伴高血脂者更为适用。